Os doy la bienvenida con estos Cupcakes de Café con crema de Plátano a tod@s l@s Cocinillas que os pasáis por aquí.
Cupcakes de Café y crema de Plátano
¡Continúo con más recetas llenas de energía, esta vez, con un toque de Café!
Debo confesar que no me gusta mucho el Café, entre otras cosas, porque de pequeña, me daban taquicardias al tomar una gota.
Después de mucho tiempo, he vuelto a probar el Café, pero aun no lo tolero muy bien, prefiero no abusar. A día de hoy, con un descafeinado me basta y me sobra.
Sin embargo, en la repostería utilizo café en las recetas, y de esa forma me va fenomenal, muestra de ello son estos Cupcakes de Café con crema de Plátano que preparé hace poco. Seguir leyendo Cupcakes de Café con crema de Plátano→
¡Bizcocho (Naked cake) de Cacao y Nutella, primera receta otoño 2017. Cargada de energía y azúcar para endulzar esta estación!
¿Os habéis fijado que casi llevo una receta por estación este año 2017?
…Error catastrófico para alguien que aspira a tener un blog decente con miles de visitas y poder vivir de él…según los sabios en la materia del Marketing Digital, SEM, SEO y mil palabrejas mas.
Trato de seguir vuestros consejos, creedme, sin embargo, ninguno me dice como sacarle más horas al día, seguiré intentándolo.
Pasando a otra cosa, lehe robado esta receta de Bizcocho (Naked cake) de Cacao y Nutella a La cocina de Lauriteles. ¡Obviamente con su beneplácito!
Me llamo la atención su base de Natillas de chocolate y la indecente cantidad de cacao…hice la receta sin pensarlo dos veces.
Conclusión: ¡¡¡la perfección en alma y bizcocho si te gusta el chocolate!!!
Bizcocho (Naked cake) de Cacao y Nutella
Repetí receta, esta vez para un compañero de trabajo. Admito que la he tuneado con un toque de vainilla a su versión original, y la he rellenado con una Swissmeringue Buttercream de Nuella.
Pido perdón por las dietas que se van a romper con esta joya de Bizcocho (Naked cake) de Cacao y Nutella, como le paso al cumpleañero y a la que os escribe jejeje.
¡Que el chocolate nos acompañe y nos libere de la depresión otoñal haciéndonos creer son las 11pm y no las 7pm al salir del trabajo (ten en casa este Bizcocho (Naked cake) de Cacao y Nutella )!
¡Espero que os guste tanto como al cumpleañero y no dejéis ni una miga, gracias por leerme!
¿Cómo preparar el bizcocho (Naked cake) de Cacao y Nutella?
Ingredientes para el bizcocho: para un molde de 15 cm de diámetro x 10cm de alto
Ingredientes para el Bizcocho de Cacao
188 gramos de harina “normal” sin leudantes
188 gramos de cacao en polvo (sin azucares añadidos)
125 gramos de Natillas de chocolate
125 gramos de aceite de girasol
63 gramos de azúcar
15 gramos de Polvos Royal /levadura o impulsor químico
3 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla o 1 vaina de vainilla (las semillitas)
Ingredientes para el Bizcocho de Cacao
Natillas de chocolate y el Cacao
Preparación:
Pre calienta el horno a 180º
Engrasa y enharina el molde
En la batidora y con las varillas, bate los huevos junto con el azúcar hasta que blanquee la mezcla (velocidad media-alta)
Batir todos los ingredientes para el Bizcocho de Cacao
Añade las natillas, el aceite y la vainilla
Tamiza los ingredientes secos, e incorpora todo a velocidad media
Mezcla para el Bizcocho de Cacao lista
Vierte en el molde y lleva al horno por unos 30 minutos
Engrasar el molde y verter la mezcla
*La temperatura y el tiempo que he utilizado yo, es meramente orientativo, cada horno es un mundo, mi recomendación: conoce a tu horno, hazte su nuev@ mejor amig@, evitarás trastadas y malas pasadas en un futuro*
Retira del horno y deja reposar sobre unas rejillas para que se ventile mejor, pasados unos 5 o 10 minutos, procede a desmoldar.
Si no tienes paciencia y quieres comerlo ya, adelante. Si eres de los míos, y quiere llegar hasta el final, sigue leyendo 😉
Ingredientes para la Swissmeringue Buttercream de Nutella:
350 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
225 gramos azúcar blanca
4 claras de Huevo (Tamaño “M” a temperatura ambiente)
Primero, en un cazo, pon el azúcar y las claras, lleva a fuego bajo hasta conseguir una temperatura de 60º (recomiendo uses un termómetro), apaga el fuego y mantenlo por unos 4 minutos.
¡¡¡Remueve de forma constante con una espátula de silicona, evitarás que se pegue y tengas “Efecto tortilla dulce” y debas repetir todo!!!
Segundo, pasado este tiempo, lleva a la batidora y bate con las varillas hasta obtener un merengue firme
Añade la mantequilla y bate por unos 8 minutos, parecerá que se corta al principio, no te preocupes al final, veras que el resultado es un ¡milagro!
Retira las varillas e incorpora la Nutella y mezcla con una espátula de silicona.
Rellena el bizcocho y cubre con una primera capa de Swissmeringue Buttercream de Nuella, esta capa es la “Recoge migas”
Montar el Bizcocho y rellenar con Swissmeringue Buttercream de Nutella
Lleva a la nevera por unos 15 minutos (opción Turbo con 10 minutos de congelador)
Vuelve a cubrir con otra capa con la Swissmeringue Buttercream de Nuella.
Yo, he decorado el top de mi Bizcocho (Naked cake) de Cacao y Nutella haciendo unos botones con la Boquilla Nº de Wilton 18.
¡Por ultimo, sírvelo y disfruta de él, cuando y con quien tu quieras!
Bizcocho (Naked cake) de Cacao y Nutella
Dificultad para encontrar los ingredientes: ninguna. Dato:si deseas un bizcocho más grande, duplica los ingredientes. Truco: has el bizcocho y cuando aún este tibio, cúbrelo con film, llévalo a la nevera y deja reposar unas 24 horas o más (recuerda que puedes congelar tus bizcochos) cuando lo vayas a decorar, sácalo 30minutos antes, veras que estará mucho más jugoso y tierno.
¿Quieres pedirme una receta en especial o tienes alguna duda? ¡Escríbeme!
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¡Hello Cocinillas del mundo!, estrenamos diciembre con un recetón: Pollo al horno con manzana y especies ¡Éxito asegurado!
Imagino estaréis en la línea de partida preparando las fiestas, comprando regalos, adornando la casa, escribiendo las cartas a papá Noel y/o al Niño Jesús, haciendo álgebra pura y dura para que la nómina alcance hasta el amigo secreto y pensando… ¿Qué cocinar esta navidad?
Aaahhh!! Bendito dolor de cabeza para los que nos gusta la cocina, innovar, no repetir y que les agrade a todos.
Que no cunda el pánico ¿Os gustan las especies y los toques cítricos? este Pollo al horno con manzana y especies es vuestra receta. Para mi gusto, reconozco es un pelín laboriosa, pero tampoco os asustéis, no hace falta ser un Chef Executive MBA poliglota, polifacético y salir en la TV… con saber marinar y hornear basta. Seguir leyendo Pollo al horno con manzana y especies→
No quería irme de vacaciones sin dejaros un dulce sabor de boca, así que he preparado este bizcocho marmoleado con crema de caramelo como despedida.
¡Tendréis tiempo de sobra para prepararlo y saborearlo, casi un mes! No hay excusas, ya es tiempo de encender el horno, disfrutar de vuestra cocina calentita y perfumar la casa con el aroma de un bizcocho recién horneado. Seguir leyendo Bizcocho marmoleado con crema de caramelo→
Con este guiso de soja estrenamos la temporada de platos calientes.
¡Ya es hora de prender fogones y desempolvar cacerolas!
Aunque aún nos acompaña el buen tiempo, apetece ir comiendo calentito y contundente, dejando atrás las ligerezas del verano.
Me chiflan los guisos y estofados con sus salsas para mojar pan y acompañar el arroz.
En muchas recetas, los guisos y estofados suelen llevar carnes, los que me conocéis, sabéis que no simpatizo mucho con ella, es cuestión de sabor…no me gusta…. me resulta muy pesada. Seguir leyendo Guiso de soja→
Me guardaba bajo la manga unos mantecados que trajimos de Ávila hace algunos meses a la espera de sacar tiempo para preparar esta tarta de queso sin horno.
¡La combinación del té especiado, lo cremoso del queso, el dulce de los mantecados y el sabor de la salsa de caramelo, te va a encantar!
¡Después de unas mini vacaciones, aquí estamos nuevamente! Te traigo unas refrescantes barritas de helado de plátano y chocolate para hidratar estos días en que unos van y otros regresamos de nuestros días de descanso.
Aunque en mi trabajo no se aplica la fuerza bruta, el trabajar con público, te mina mentalmente ¡creedme que es así! Conversaba con otras amigas que trabajan de igual forma con público, y coincidimos que ¡ES AGOTADOR!
No pretendo quejarme ni ofender al gremio, gracias a Dios, tengo trabajo en fechas tan complicadas, pero cuando somos clientes, no nos acordamos que quien nos atiende, es también otra persona, con su vida propia. Seguir leyendo Barritas heladas de plátano y chocolate→
¡Ya se respira un ambiente más calmado y veraniego! Había un cumulo de tensiones que liberar, ya sabemos que ha ganado el Brexit (veremos las consecuencias de la salida del Reino Unido de la Ue)ya han pasado las elecciones del 26J (unos ríen, otros lloran) y España ha perdido contra Italia en octavos de final de la Eurocopa 2016 (los amantes del futbol tendrán un buen culebrón con el futuro de Del Bosque)…¿Y ahora Qué?…..¡pues a disfrutar que son dos días!
Yo ya me he puesto manos a la obra…¡Que dentro de nada hay que desempolvar abrigos, guirnaldas, belenes y arbolitos!….o bueno puede que exagere un poco jejeje.
Aprovechando que algun@s ya tenéis arena en los pies y habéis olido el mar, el protagonista de esta semana viene del caribe, atención amantes del Coco, os traigo estos Panecillos de Coco o “Cocadas” como se le llaman en el estado Lara, Venezuela (donde nació esta servidora). Seguir leyendo Panecillos de Coco o “Cocadas”→
¡Que ganas tenía de volver a escribir! Hasta mi conciencia había desistido el hecho de recordarme cada día que sacara unos minutos para hacerlo. Llevaba mi libreta conmigo con el propósito de escribir en el metro ¡pero siempre volvía a casa en blanco!
Entre las tartas para comuniones y cumpleaños y el trabajo, las 24 horas del día se esfumaban.
¡De nuevo por estos predios de dios! Disfrutando del sol en la península ibérica, con ganas de soltar abrigos, rebecas, chaquetillas y demás; Yo por guardar, ya he guardado toda la indumentaria de invierno, no aguantaba ver un solo plumas en mi armario, si hace frio ¡ya veré como me las arreglo!
Con el buen tiempo, todo es más bonito, los parques y jardines coloridos, los días más largos, salimos en tropel a las calles, el buen humor reina (hay excepciones, la amargura es el estilo de vida para muchos, apártalos de la tuya) comienzan las invitaciones a comidas o cenas al aire libre ¡el cuerpo te pide alegría Macarena!
Para estas ocasiones, me inquieta lograr un buen postre para mis invitados y para mi jejeje, que disfrutemos como enanos y repitamos en señal de beneplácito (en nuestra comarca, si no lo haces serás vetado para siempre).
Para el pasado día de la Madre, hice este bizcocho de ciruelas y chocolate blanco para llevar a casa de mi suegra y fue toda una revolución, la combinación ácida de las ciruelas junto con el dulce sedoso del chocolate blanco, te llevara a otra dimensión (créeme, que con esto no juego).
¡No tiene más ciencia que seguir los pasos de preparación y disfrutar del trabajo final, espero que lo compruebes y repitas muchas veces más!
¡Manos a la masa!
Receta para hacer el bizcocho de ciruelas y chocolate blanco
Ingredientes para el bizcocho:
200 gramos de azúcar
200 gramos de mantequilla ablandada o pomada
200 gramos de harina de trigo todo uso o normal (sin leudantes)
160 gramos de mermelada de ciruelas a temperatura ambiente
Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo
Prepara un molde redondo de 15 cm, enharinándolo, engrasándolo o con papel de horno/antiadherente/vegetal/ parafinado (utilice la última opción)
En un bol bate la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que blanquee y este muy esponjosa
Bate un poco los huevos en otro bol y añádelos poco a poco a la mezcla anterior
Tamiza la harina junto a la levadura o polvo royal
De forma manual, ve uniendo con cuidado la harina tamizada junto con la mezcla húmeda
Agrega la mermelada de ciruelas y termina de unificar la mezcla
Vierte en el molde y hornea por 45-50 minutos (según tu horno) recuerda introducir un palillo o cuchillo seco y limpio para saber si ya está nuestro bizcocho *Por NADA DEL MUNDO abras la puerta del horno antes de los 40 minutos*
cuando ya esté listo, retira del horno, deja reposar sobre una rejilla y desmolda pasados unos 10 o 15 minutos.
Ingredientes para el glaseado de chocolate blanco:
100 gramos de chocolate blanco
50 gramos de nata para montar, nata liquida para repostería o crema de leche espesa(debe tener 35% mínimo de grasa, no valen las natas ligeras)
Preparación:
Trocea el chocolate blanco
En un cazo, pon la nata y llévala a fuego lento sin que llegue a hervir, retira del fuego y añádele el chocolate troceado, con una espátula de silicón/silicona o de madera, ve removiendo hasta que esté todo derretido y tengas una crema lisa y sin grumos, deja enfriar
Vierte poco a poco sobre el bizcocho y refrigera por unos 15 minutos para que el chocolate cuaje
Ya estará listo para servir
¡Espero que os guste tanto como a nuestra comarca!
¡Recordad que es de vital importancia para los que escribimos, recibir vuestros comentarios, dudas, sugerencias y demás notas!…más que nada para tener algo que hacer, algo que resolver o a alguien a quien contestar 😉
Dificultad para encontrar los ingredientes: ninguna Dato:en algunos países, puede que la nata para montar o nata liquida para repostería o crema de leche espesa, no la encuentres por estos nombres, no te preocupes, ten en cuenta lo siguiente:
Debe tener como mínimo un 35% de grasa
No es Chantilli, no tiene sal, azúcar y/o sabores añadidos
Es la que se utiliza en repostería para montar y hacer Mousse, decoraciones, Ganache
Si aún no das con ella, pregunta en tu panadería, repostería o supermercado más cercano.
Truco: recuerda hornear los bizcochos uno o dos días antes de consumirlos para que la miga y los sabores estén en su punto, cuando los saques del horno, déjalos reposar 15 minutos sobre una rejilla, desmóldalos y sin dejar enfriar por completo, envuélvelos con papel film y refrigera hasta el día de decorar y servir.
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