Archivo de la categoría: Reposteria

Tarta fría de plátano y dulce de leche

¡Queridos cocinillas, que se nos va el verano, vuelve la rutina, los horarios, el cole, las clases y la locura! y para ello, os he preparado esta tarta fría de Plátano y dulce de Leche sin horno. Seguir leyendo Tarta fría de plátano y dulce de leche

Galletas de la Esperanza

Galletas de la Esperanza

Hoy hace justo un mes que comenzó esta vorágine paralizándonos a todos. Para llevar mejor esta cuarentena, os propongo unas ricas galletas de la esperanza o galletas de arcoíris para endulzarnos y distraernos en familia. Deseo de todo corazón que vosotros, vuestras familias y amigos estéis bien. Seguir leyendo Galletas de la Esperanza

Bundt Cake de Coco Lima y Chocolate blanco

¡Feliz noche de Reyes cocinillas! Con este delicioso Bundt Cake de Coco Lima y Chocolate blanco, os doy la bienvenida en 2020 a esta vuestra casa, mi blog. No prometo escribir más que el año pasado, pero si poner todo mi esmero y dedicación en cada plato que cocine para vosotros.

Bundt Cake de Coco Lima y Chocolate blanco
Bundt Cake de Coco Lima y Chocolate blanco

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Mousse de Fresas

Mousse de Fresas

Queridos Cocinillas del mundo, os deseo un día maravilloso, y para que sea perfecto, os propongo esta Mousse de Fresas, aprovechando las primeras de esta temporada.

Mousse de Fresas
Mousse de Fresas

Hoy, he dejado descansar al horno y a los fogones, y os he preparado una espuma o mousse de fresas, cuya fórmula, apareció en el recetario Les soupers de la cour, del cocinero francés Menon, por allá por el año 1755.

Debo confesaros que la receta original, es Rosa y su blog, Cocineandoconrosa me vi obligada a hurtar en su cocina y sin dudarlo, hice acopio de este recetón de Musse de Fresas

Mousse de Fresas
Mousse de Fresas

Os preguntaréis ¿Por qué manga esta chica una receta, se habrá quedado sin imaginación o inspiración para cocinar? ¿Se habrá pasado al lado oscuro de las falsificaciones?

Vasitos de Mousse de Fresas
Vasitos de Mousse de Fresas

¡Nooo, nada de eso queridos lectores! Solo que es el último domingo de mes, y me incitan desde el reto #Asalta Blogs  de Azafranes y Canelas a mangar una receta, cocinarla, probarla, y publicar mi versión de los hechos delante del jurado.

¡Debo deciros que, Rosa, es diseñadora y hace unos diseños de Tags sorprendentes y para colmo, cocina que no veas, os invito a ver su trabajo!

Estoy con el tiempo a cuenta gotas, trabajar los sábados, me deja sin espacio para escribir, y el domingo, entre cosas de casa, lavadoras, compra y demás, ¡no cojo el ordenador ni la cámara, ni unas varillas ni loca! Lo que me apetece es descansar.

Vasitos de Muosse de Fresas
Vasitos de Mousse de Fresas

Antes de despedirme, deciros que las mousse o espumas ¡son más fáciles de hacer que de comerlas! os acordareis de mí, cuando hayáis hecho la receta jejejeje.

Gracias por haber llegado hasta aquí, ahora sigue y termina de ver la receta de mi Mousse de Fresas y ¡ponla en práctica!

¿Cómo hacer una Mousse de Fresas?
Ingredientes para la mousse:
  • 500 gramos de Fresas frescas
  • 100 gramos de Azúcar
  • 200 ml de Nata liquida para montar
  • 10 gramos de Gelatina neutra / sin sabor
  • 1 Limón
  • 1 Yogur natural (125 gramos)

Reserva algunas Fresas para decorar

Ingredientes para la Mousse
Ingredientes para la Mousse
Yogur, nata, fresas y azúcar
Yogur, nata, fresas y azúcar
Gelatina en polvo neutra
Gelatina en polvo neutra

Puedes utilizar botes de cristal y decorarlos, para servir esta Mousse de Fresa, sin duda, una forma muy creativa de reciclar y darles otra vida.

Fresas, limón y tarros de cristal
Fresas, limón y tarros de cristal
Preparación:

¡Antes de empezar, mete la nata para montar en la nevera!

  • En primer lugar, lavamos y trituramos las fresas hasta obtener un puré
  • Llevamos a fuego medio una caso con el puré fresas, el azúcar y el zumo de limón
  • Cuando ya el azúcar se haya disuelto, agregamos la gelatina ya hidratada en un poco de agua del tiempo, removemos por 3 o 5 minutos y retiramos del fuego.
Puré de Fresas listo
Puré de Fresas listo
  • Sacamos la nata de la nevera, y la montamos (ten cuidado de no pasarte batiendo, pues se convierte rápidamente en mantequilla)
  • Con movimientos envolventes, añadimos el yogur a la nata montada, luego incorporamos el puré de fresas ya frio.
Montamos la nata
Montamos la nata
  • Yo, he cortado finamente algunas fresas y las he colocado en las paredes y el fondo de mis tarritos, luego los he rellenado con el mousse.
Fresas frescas y cortadas
Fresas frescas y cortadas
  • El último paso, es refrigerar nuestra mousse de fresas por unas 6 horas.
¡Mousse de Fresas, a la Nevera!
¡Mousse de Fresas, a la Nevera!

Al servirlos, decóralos con unas láminas más de fresas y… ¡Voila mon cheri! dejaros seducir por este postre tan delicado y mimoso.

 Dificultad para encontrar los ingredientes: ninguna.
Dato:
prueba a variar esta receta y hacer mousse de otras frutas como la piña, melocotones, mango y ¡muchas más!

Truco: si lo deseas, antes de unir el puré de fresas a la nata montada, puedes colarlo o pasarlo por el pasa purés, para no encontrarte con las semillitas de fresa.

¿Quieres pedirme una receta en especial o tienes alguna duda? ¡Escríbeme!

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Tarta especiada con Toffee de Plátano y Brown Buttercream

Queridos Cocinillas del mundo, os deseo una muy feliz navidad 2018 con mi Tarta especiada con Toffee de Plátano y Brown Buttercream.

¡Para los entendidos de la repostería, el porn food y el postureo en Instagram, sería un Drip layer cake especiado con Toffee de Plátano y Brown Buttercream!
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Tarta Halloween

¡Toc-Toc! ¿Truco o trato? ¿Treat or Trick?… ¡Lo siento no puedo abrirte, estoy zampándome mi Tarta Halloween! Jejeje es lo que diría yo fijo.

¿Sabías que la Noche de brujas, Noche de Muertos o Noche de Víspera de Difuntos o fiesta del fin del verano para los celtas, se viene celebrando desde el siglo XIX? ¿Os imagináis cuantas recetas hay en el mundo para celebrar esta fecha? ¿Cuántas Pumkin, Calabazas o Auyamas han sido sacrificadas desde entonces para la ocasión? Seguir leyendo Tarta Halloween