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Bundt Cake de Coco Lima y Chocolate blanco

¡Feliz noche de Reyes cocinillas! Con este delicioso Bundt Cake de Coco Lima y Chocolate blanco, os doy la bienvenida en 2020 a esta vuestra casa, mi blog. No prometo escribir más que el año pasado, pero si poner todo mi esmero y dedicación en cada plato que cocine para vosotros.

Bundt Cake de Coco Lima y Chocolate blanco
Bundt Cake de Coco Lima y Chocolate blanco

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Tarta Halloween

¡Toc-Toc! ¿Truco o trato? ¿Treat or Trick?… ¡Lo siento no puedo abrirte, estoy zampándome mi Tarta Halloween! Jejeje es lo que diría yo fijo.

¿Sabías que la Noche de brujas, Noche de Muertos o Noche de Víspera de Difuntos o fiesta del fin del verano para los celtas, se viene celebrando desde el siglo XIX? ¿Os imagináis cuantas recetas hay en el mundo para celebrar esta fecha? ¿Cuántas Pumkin, Calabazas o Auyamas han sido sacrificadas desde entonces para la ocasión? Seguir leyendo Tarta Halloween

Galletas de Mantequilla, Chocolate y Coco

Galletas de Mantequilla, Chocolate y Coco

¡Galletas de Mantequilla, Chocolate y Coco para celebrar Hallowen!

Así como lo ves, si no te van los tradicionales decorados de estas fechas, sal de la rutina y ¡únete al dalo loco de la vida!

Atrévete a jugar con la comida, a cambiar, innovar, probar, quitar, poner y una infinidad de posibilidades mas.

Galletas de Mantequilla, Chocolate y Coco
Galletas de Mantequilla, Chocolate y Coco

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Bizcocho (Naked cake) de Cacao y Nutella

Bizcocho (Naked cake) de Cacao y Nutella

¡Bizcocho (Naked cake) de Cacao y Nutella, primera receta otoño 2017. Cargada de energía y azúcar para endulzar esta estación!

¿Os habéis fijado que casi llevo una receta por estación este año 2017?

…Error catastrófico para alguien que aspira a tener un blog decente con  miles de visitas y poder vivir de él…según los sabios en la materia del Marketing Digital, SEM, SEO y mil palabrejas mas.

Trato de seguir vuestros consejos, creedme, sin embargo, ninguno me dice como sacarle más horas al día, seguiré intentándolo.

Pasando a otra cosa, le he robado esta receta de Bizcocho (Naked cake) de Cacao y Nutella  a La cocina de Lauriteles. ¡Obviamente con su beneplácito!

Me llamo la atención su base de Natillas de chocolate y la indecente cantidad de cacao…hice la receta sin pensarlo dos veces.

Conclusión: ¡¡¡la perfección en alma y bizcocho si te gusta el chocolate!!!

Bizcocho (Naked cake) de Cacao y Nutella
Bizcocho (Naked cake) de Cacao y Nutella

Repetí receta, esta vez para un compañero de trabajo. Admito que la he tuneado con un toque de vainilla a su versión original, y la he rellenado con una Swissmeringue Buttercream de Nuella.

Pido perdón por las dietas que se van a romper con esta joya de  Bizcocho (Naked cake) de Cacao y Nutella, como le paso al cumpleañero y a la que os escribe jejeje.

¡Que el chocolate nos acompañe y nos libere de la depresión otoñal haciéndonos creer son las 11pm y no las 7pm al salir del trabajo (ten en casa este Bizcocho (Naked cake) de Cacao y Nutella )!

¡Espero que os guste tanto como al cumpleañero y no dejéis ni una miga, gracias por leerme!

¿Cómo preparar el bizcocho (Naked cake) de Cacao y Nutella?
Ingredientes para el bizcocho: para un molde de 15 cm de diámetro x 10cm de alto
Ingredientes para el Bizcocho de Cacao
Ingredientes para el Bizcocho de Cacao
  • 188 gramos de harina “normal” sin leudantes
  • 188 gramos de cacao en polvo (sin azucares añadidos)
  • 125 gramos de Natillas de chocolate
  • 125 gramos de aceite de girasol
  • 63 gramos de azúcar
  • 15 gramos de Polvos Royal /levadura o impulsor químico
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de extracto de vainilla o 1 vaina de vainilla (las semillitas)
Ingredientes para el Bizcocho de Cacao
Ingredientes para el Bizcocho de Cacao

 

Natillas de chocolate y el Cacao
Natillas de chocolate y el Cacao
Preparación:
  • Pre calienta el horno a 180º
  • Engrasa y enharina el molde
  • En la batidora y con las varillas, bate los huevos junto con el azúcar hasta que blanquee la mezcla (velocidad media-alta)

    Batir todos los ingredientes para el Bizcocho de Cacao
    Batir todos los ingredientes para el Bizcocho de Cacao
  • Añade las natillas, el aceite y la vainilla
  • Tamiza los ingredientes secos, e incorpora todo a velocidad media
Mezcla para el Bizcocho de Cacao lista
Mezcla para el Bizcocho de Cacao lista
  • Vierte en el molde y lleva al horno por unos 30 minutos
Engrasar el molde y verter la mezcla
Engrasar el molde y verter la mezcla

*La temperatura y el tiempo que he utilizado yo, es meramente orientativo, cada horno es un mundo, mi recomendación: conoce a tu horno, hazte su nuev@ mejor amig@, evitarás trastadas y malas pasadas en un futuro*

  • Retira del horno y deja reposar sobre unas rejillas para que se ventile mejor, pasados unos 5 o 10 minutos, procede a desmoldar.

Si no tienes paciencia y quieres comerlo ya, adelante. Si eres de los míos, y quiere llegar hasta el final, sigue leyendo 😉

Ingredientes para la Swissmeringue Buttercream de Nutella:
  • 350 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 225 gramos azúcar blanca
  • 4 claras de Huevo (Tamaño “M” a temperatura ambiente)
  • 50 gramos de Nutella
Preparación:
  • Primero, en un cazo, pon el azúcar y las claras, lleva a fuego bajo hasta conseguir una temperatura de 60º (recomiendo uses un termómetro), apaga el fuego y mantenlo por unos 4 minutos.

¡¡¡Remueve de forma constante con una espátula de silicona, evitarás que se pegue y tengas “Efecto tortilla dulce” y debas repetir todo!!!

  • Segundo, pasado este tiempo, lleva a la batidora y bate con las varillas hasta obtener un merengue firme
  • Añade la mantequilla y bate por unos 8 minutos, parecerá que se corta al principio, no te preocupes al final, veras que el resultado es un ¡milagro!
  • Retira las varillas e incorpora la Nutella y mezcla con una espátula de silicona.
  • Rellena el bizcocho y cubre con una primera capa de Swissmeringue Buttercream de Nuella, esta capa es la “Recoge migas”

 

Montar el Bizcocho y rellenar con Swissmeringue Buttercream de Nutella
Montar el Bizcocho y rellenar con Swissmeringue Buttercream de Nutella
  • Lleva a la nevera por unos 15 minutos (opción Turbo con 10 minutos de congelador)
  • Vuelve a cubrir con otra capa con la Swissmeringue Buttercream de Nuella.

Yo, he decorado el top de mi Bizcocho (Naked cake) de Cacao y Nutella haciendo unos botones con la Boquilla Nº de Wilton 18.

¡Por ultimo, sírvelo y disfruta de él, cuando y con quien tu quieras!

Bizcocho (Naked cake) de Cacao y Nutella
Bizcocho (Naked cake) de Cacao y Nutella

Dificultad para encontrar los ingredientes: ninguna.
Dato:
 
si deseas un bizcocho más grande, duplica los ingredientes.
Truco:  has el bizcocho y cuando aún este tibio, cúbrelo con film, llévalo a la nevera y deja reposar unas 24 horas o más (recuerda que puedes congelar tus bizcochos) cuando lo vayas a decorar, sácalo 30minutos antes, veras que estará mucho más jugoso y tierno.

¿Quieres pedirme una receta en especial o tienes alguna duda? ¡Escríbeme!

¿Te ha gustado? Comparte esta y otras de mis recetas para que tengamos un mundo más dulce 😉

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Merengues de San Valentín cubiertos de chocolate

¡Love is in the air Cocinillas!

Para celebrar este día, he preparado una receta híper fácil para que tengáis tiempo de acicalaros y entregaros al amor o a quien os apetezca: Merengues de San Valentín cubiertos de chocolate ¡¡oh lala!! Seguir leyendo Merengues de San Valentín cubiertos de chocolate

Bizcocho marmoleado con crema de caramelo

Bizcocho marmoleado con crema de caramelo

No quería irme de vacaciones sin dejaros un dulce sabor de boca, así que he preparado este bizcocho marmoleado con crema de caramelo como despedida.

¡Tendréis tiempo de sobra para prepararlo y saborearlo, casi un mes! No hay excusas, ya es tiempo de encender el horno, disfrutar de vuestra cocina calentita y perfumar la casa con el aroma de un bizcocho recién horneado. Seguir leyendo Bizcocho marmoleado con crema de caramelo

Barritas heladas de plátano y chocolate

¡Después de unas mini vacaciones, aquí estamos nuevamente! Te traigo unas refrescantes barritas de helado de plátano y chocolate para hidratar estos días en que unos van y otros  regresamos de nuestros días de descanso.

Aunque en mi trabajo no se aplica la fuerza bruta, el trabajar con público, te mina mentalmente ¡creedme que es así! Conversaba con otras amigas que trabajan de igual forma con público, y coincidimos que ¡ES AGOTADOR!

No pretendo quejarme ni ofender al gremio, gracias a Dios, tengo trabajo en fechas tan complicadas, pero cuando somos clientes, no nos acordamos que quien nos atiende, es también otra persona, con su vida propia. Seguir leyendo Barritas heladas de plátano y chocolate

Bizcocho de ciruelas y chocolate blanco

¡De nuevo por estos predios de dios! Disfrutando del sol en la península ibérica, con ganas de soltar abrigos, rebecas, chaquetillas y demás; Yo por guardar, ya he guardado toda la indumentaria de invierno, no aguantaba ver un solo plumas en mi armario, si hace frio ¡ya veré como me las arreglo!

Con el buen tiempo, todo es más bonito, los parques y jardines coloridos, los días más largos, salimos en tropel a las calles, el buen humor reina (hay excepciones, la amargura es el estilo de vida para muchos, apártalos de la tuya) comienzan las invitaciones a comidas o cenas al aire libre ¡el cuerpo te pide alegría Macarena!

Para estas ocasiones, me inquieta lograr un buen postre para mis invitados y para mi jejeje, que disfrutemos como enanos y repitamos en señal de beneplácito (en nuestra comarca, si no lo haces serás vetado para siempre).

Para el pasado día de la Madre, hice este bizcocho de ciruelas y chocolate blanco para llevar a casa de mi suegra y fue toda una revolución, la combinación ácida de las ciruelas junto con el dulce sedoso del chocolate blanco, te llevara a otra dimensión (créeme, que con esto no juego).

¡No tiene más ciencia que seguir los pasos de preparación y disfrutar del trabajo final, espero que lo compruebes y repitas muchas veces más!

¡Manos a la masa!

Receta para hacer el bizcocho de ciruelas y chocolate blanco
Ingredientes para el bizcocho:
  • 200 gramos de azúcar
  • 200 gramos de mantequilla ablandada o pomada
  • 200 gramos de harina de trigo todo uso o normal (sin leudantes)
  • 160 gramos de mermelada de ciruelas a temperatura ambiente
  • 15 gramos de levadura o polvos royal
  • 4 huevos (tamaño Mediano)
  • 1 Pizca de Sal
Preparación:
  • Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo
  • Prepara un molde redondo de 15 cm, enharinándolo, engrasándolo o con papel de horno/antiadherente/vegetal/ parafinado (utilice la última opción)
  • En un bol bate la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que blanquee y este muy esponjosa
  • Bate un poco los huevos en otro bol y añádelos poco a poco a la mezcla anterior
  • Tamiza la harina junto a la levadura o polvo royal
  • De forma manual, ve uniendo con cuidado la harina tamizada junto con la mezcla húmeda
  • Agrega la mermelada de ciruelas y termina de unificar la mezcla
  • Vierte en el molde y hornea por 45-50 minutos (según tu horno) recuerda introducir un palillo o cuchillo seco y limpio para saber si ya está nuestro bizcocho
    *Por NADA DEL MUNDO abras la puerta del horno antes de los 40 minutos*
  • cuando ya esté listo, retira del horno, deja reposar sobre una rejilla y desmolda pasados unos 10 o 15 minutos.
Ingredientes para el glaseado de chocolate blanco:
  • 100 gramos de chocolate blanco
  • 50 gramos de nata para montar, nata liquida para repostería o crema de leche espesa(debe tener 35% mínimo de grasa, no valen las natas ligeras)
Preparación:
  • Trocea el chocolate blanco
  • En un cazo, pon la nata y llévala a fuego lento sin que llegue a hervir, retira del fuego y añádele el chocolate troceado, con una espátula de silicón/silicona o de madera, ve removiendo hasta que esté todo derretido y tengas una crema lisa y sin grumos, deja enfriar
  • Vierte poco a poco sobre el bizcocho y refrigera por unos 15 minutos para que el chocolate cuaje
  • Ya estará listo para servir

¡Espero que os guste tanto como a nuestra comarca!

¡Recordad que es de vital importancia para los que escribimos, recibir vuestros comentarios, dudas, sugerencias y demás notas!…más que nada para tener algo que hacer, algo que resolver o a alguien a quien contestar 😉

Dificultad para encontrar los ingredientes: ninguna
Dato: en algunos países, puede que la nata para montar o nata liquida para repostería o crema de leche espesa, no la encuentres por estos nombres, no te preocupes, ten en cuenta lo siguiente:

  1. Debe tener como mínimo un 35% de grasa
  2. No es Chantilli, no tiene sal, azúcar y/o sabores añadidos
  3. Es la que se utiliza en repostería para montar y hacer Mousse, decoraciones, Ganache
  4. Si aún no das con ella, pregunta en tu panadería, repostería o supermercado más cercano.

Truco: recuerda hornear los bizcochos uno o dos días antes de consumirlos para que la miga y los sabores estén en su punto, cuando los saques del horno, déjalos reposar 15 minutos sobre una rejilla, desmóldalos y sin dejar enfriar por completo, envuélvelos con papel film y refrigera hasta el día de decorar y servir.