¡Queridos cocinillas, que se nos va el verano, vuelve la rutina, los horarios, el cole, las clases y la locura! y para ello, os he preparado esta tarta fría de Plátano y dulce de Leche sin horno. Seguir leyendo Tarta fría de plátano y dulce de leche
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Bundt cake de Zanahoria y Té chai
Para cerrar febrero, el mes del amor, no se me ocurre mejor forma de hacerlo que con un bundt cake de zanahoria y Te chai, su exótico sabor ¡te hará sentir mariposas!
Tarta de Naranja con Ron y Chocolate
¡Queridos cocinillas, por fin ha llegado Halloween 2019 y para celebrarlo, os he preparado una aterradora tarta de Naranja con Ron y Chocolate! Digamos que es un símil fault line cake.
Tarta especiada con Toffee de Plátano y Brown Buttercream
Queridos Cocinillas del mundo, os deseo una muy feliz navidad 2018 con mi Tarta especiada con Toffee de Plátano y Brown Buttercream.
¡Para los entendidos de la repostería, el porn food y el postureo en Instagram, sería un Drip layer cake especiado con Toffee de Plátano y Brown Buttercream!
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Tarta Halloween
¡Toc-Toc! ¿Truco o trato? ¿Treat or Trick?… ¡Lo siento no puedo abrirte, estoy zampándome mi Tarta Halloween! Jejeje es lo que diría yo fijo.
¿Sabías que la Noche de brujas, Noche de Muertos o Noche de Víspera de Difuntos o fiesta del fin del verano para los celtas, se viene celebrando desde el siglo XIX? ¿Os imagináis cuantas recetas hay en el mundo para celebrar esta fecha? ¿Cuántas Pumkin, Calabazas o Auyamas han sido sacrificadas desde entonces para la ocasión? Seguir leyendo Tarta Halloween
Bizcocho (Naked cake) de Cacao y Nutella
¡Bizcocho (Naked cake) de Cacao y Nutella, primera receta otoño 2017. Cargada de energía y azúcar para endulzar esta estación!
¿Os habéis fijado que casi llevo una receta por estación este año 2017?
…Error catastrófico para alguien que aspira a tener un blog decente con miles de visitas y poder vivir de él…según los sabios en la materia del Marketing Digital, SEM, SEO y mil palabrejas mas.
Trato de seguir vuestros consejos, creedme, sin embargo, ninguno me dice como sacarle más horas al día, seguiré intentándolo.
Pasando a otra cosa, le he robado esta receta de Bizcocho (Naked cake) de Cacao y Nutella a La cocina de Lauriteles. ¡Obviamente con su beneplácito!
Me llamo la atención su base de Natillas de chocolate y la indecente cantidad de cacao…hice la receta sin pensarlo dos veces.
Conclusión: ¡¡¡la perfección en alma y bizcocho si te gusta el chocolate!!!
Repetí receta, esta vez para un compañero de trabajo. Admito que la he tuneado con un toque de vainilla a su versión original, y la he rellenado con una Swissmeringue Buttercream de Nuella.
Pido perdón por las dietas que se van a romper con esta joya de Bizcocho (Naked cake) de Cacao y Nutella, como le paso al cumpleañero y a la que os escribe jejeje.
¡Que el chocolate nos acompañe y nos libere de la depresión otoñal haciéndonos creer son las 11pm y no las 7pm al salir del trabajo (ten en casa este Bizcocho (Naked cake) de Cacao y Nutella )!
¡Espero que os guste tanto como al cumpleañero y no dejéis ni una miga, gracias por leerme!
¿Cómo preparar el bizcocho (Naked cake) de Cacao y Nutella?
Ingredientes para el bizcocho: para un molde de 15 cm de diámetro x 10cm de alto
- 188 gramos de harina “normal” sin leudantes
- 188 gramos de cacao en polvo (sin azucares añadidos)
- 125 gramos de Natillas de chocolate
- 125 gramos de aceite de girasol
- 63 gramos de azúcar
- 15 gramos de Polvos Royal /levadura o impulsor químico
- 3 huevos
- 1 cucharada de extracto de vainilla o 1 vaina de vainilla (las semillitas)
Preparación:
- Pre calienta el horno a 180º
- Engrasa y enharina el molde
- En la batidora y con las varillas, bate los huevos junto con el azúcar hasta que blanquee la mezcla (velocidad media-alta)
Batir todos los ingredientes para el Bizcocho de Cacao - Añade las natillas, el aceite y la vainilla
- Tamiza los ingredientes secos, e incorpora todo a velocidad media
- Vierte en el molde y lleva al horno por unos 30 minutos
*La temperatura y el tiempo que he utilizado yo, es meramente orientativo, cada horno es un mundo, mi recomendación: conoce a tu horno, hazte su nuev@ mejor amig@, evitarás trastadas y malas pasadas en un futuro*
- Retira del horno y deja reposar sobre unas rejillas para que se ventile mejor, pasados unos 5 o 10 minutos, procede a desmoldar.
Si no tienes paciencia y quieres comerlo ya, adelante. Si eres de los míos, y quiere llegar hasta el final, sigue leyendo 😉
Ingredientes para la Swissmeringue Buttercream de Nutella:
- 350 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 225 gramos azúcar blanca
- 4 claras de Huevo (Tamaño “M” a temperatura ambiente)
- 50 gramos de Nutella
Preparación:
- Primero, en un cazo, pon el azúcar y las claras, lleva a fuego bajo hasta conseguir una temperatura de 60º (recomiendo uses un termómetro), apaga el fuego y mantenlo por unos 4 minutos.
¡¡¡Remueve de forma constante con una espátula de silicona, evitarás que se pegue y tengas “Efecto tortilla dulce” y debas repetir todo!!!
- Segundo, pasado este tiempo, lleva a la batidora y bate con las varillas hasta obtener un merengue firme
- Añade la mantequilla y bate por unos 8 minutos, parecerá que se corta al principio, no te preocupes al final, veras que el resultado es un ¡milagro!
- Retira las varillas e incorpora la Nutella y mezcla con una espátula de silicona.
- Rellena el bizcocho y cubre con una primera capa de Swissmeringue Buttercream de Nuella, esta capa es la “Recoge migas”
- Lleva a la nevera por unos 15 minutos (opción Turbo con 10 minutos de congelador)
- Vuelve a cubrir con otra capa con la Swissmeringue Buttercream de Nuella.
Yo, he decorado el top de mi Bizcocho (Naked cake) de Cacao y Nutella haciendo unos botones con la Boquilla Nº de Wilton 18.
¡Por ultimo, sírvelo y disfruta de él, cuando y con quien tu quieras!
Dificultad para encontrar los ingredientes: ninguna.
Dato: si deseas un bizcocho más grande, duplica los ingredientes.
Truco: has el bizcocho y cuando aún este tibio, cúbrelo con film, llévalo a la nevera y deja reposar unas 24 horas o más (recuerda que puedes congelar tus bizcochos) cuando lo vayas a decorar, sácalo 30minutos antes, veras que estará mucho más jugoso y tierno.
¿Quieres pedirme una receta en especial o tienes alguna duda? ¡Escríbeme!
¿Te ha gustado? Comparte esta y otras de mis recetas para que tengamos un mundo más dulce 😉
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Tarta fría vegana de fresas coco y yogur
¡Hola mis Cocinillas! ¿Cómo os trata la primavera y el buen tiempo? ¡Espero que muy bien! a todos nos sienta de maravilla un poco de sol, color y alegría en el ambiente.
Hoy, os traigo una súper Tarta fría vegana de fresas coco y yogur, para compartir en estas primeras celebraciones al aire libre ¡tan fácil de preparar que hasta los pequeños de la casa os podrán ayudar! Seguir leyendo Tarta fría vegana de fresas coco y yogur
Bizcocho marmoleado con crema de caramelo
No quería irme de vacaciones sin dejaros un dulce sabor de boca, así que he preparado este bizcocho marmoleado con crema de caramelo como despedida.
¡Tendréis tiempo de sobra para prepararlo y saborearlo, casi un mes! No hay excusas, ya es tiempo de encender el horno, disfrutar de vuestra cocina calentita y perfumar la casa con el aroma de un bizcocho recién horneado. Seguir leyendo Bizcocho marmoleado con crema de caramelo
Bizcocho de ciruelas y chocolate blanco
¡De nuevo por estos predios de dios! Disfrutando del sol en la península ibérica, con ganas de soltar abrigos, rebecas, chaquetillas y demás; Yo por guardar, ya he guardado toda la indumentaria de invierno, no aguantaba ver un solo plumas en mi armario, si hace frio ¡ya veré como me las arreglo!
Con el buen tiempo, todo es más bonito, los parques y jardines coloridos, los días más largos, salimos en tropel a las calles, el buen humor reina (hay excepciones, la amargura es el estilo de vida para muchos, apártalos de la tuya) comienzan las invitaciones a comidas o cenas al aire libre ¡el cuerpo te pide alegría Macarena!
Para estas ocasiones, me inquieta lograr un buen postre para mis invitados y para mi jejeje, que disfrutemos como enanos y repitamos en señal de beneplácito (en nuestra comarca, si no lo haces serás vetado para siempre).
Para el pasado día de la Madre, hice este bizcocho de ciruelas y chocolate blanco para llevar a casa de mi suegra y fue toda una revolución, la combinación ácida de las ciruelas junto con el dulce sedoso del chocolate blanco, te llevara a otra dimensión (créeme, que con esto no juego).
¡No tiene más ciencia que seguir los pasos de preparación y disfrutar del trabajo final, espero que lo compruebes y repitas muchas veces más!
¡Manos a la masa!
Receta para hacer el bizcocho de ciruelas y chocolate blanco
Ingredientes para el bizcocho:
- 200 gramos de azúcar
- 200 gramos de mantequilla ablandada o pomada
- 200 gramos de harina de trigo todo uso o normal (sin leudantes)
- 160 gramos de mermelada de ciruelas a temperatura ambiente
- 15 gramos de levadura o polvos royal
- 4 huevos (tamaño Mediano)
- 1 Pizca de Sal
Preparación:
- Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo
- Prepara un molde redondo de 15 cm, enharinándolo, engrasándolo o con papel de horno/antiadherente/vegetal/ parafinado (utilice la última opción)
- En un bol bate la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que blanquee y este muy esponjosa
- Bate un poco los huevos en otro bol y añádelos poco a poco a la mezcla anterior
- Tamiza la harina junto a la levadura o polvo royal
- De forma manual, ve uniendo con cuidado la harina tamizada junto con la mezcla húmeda
- Agrega la mermelada de ciruelas y termina de unificar la mezcla
- Vierte en el molde y hornea por 45-50 minutos (según tu horno) recuerda introducir un palillo o cuchillo seco y limpio para saber si ya está nuestro bizcocho
*Por NADA DEL MUNDO abras la puerta del horno antes de los 40 minutos* - cuando ya esté listo, retira del horno, deja reposar sobre una rejilla y desmolda pasados unos 10 o 15 minutos.
Ingredientes para el glaseado de chocolate blanco:
- 100 gramos de chocolate blanco
- 50 gramos de nata para montar, nata liquida para repostería o crema de leche espesa(debe tener 35% mínimo de grasa, no valen las natas ligeras)
Preparación:
- Trocea el chocolate blanco
- En un cazo, pon la nata y llévala a fuego lento sin que llegue a hervir, retira del fuego y añádele el chocolate troceado, con una espátula de silicón/silicona o de madera, ve removiendo hasta que esté todo derretido y tengas una crema lisa y sin grumos, deja enfriar
- Vierte poco a poco sobre el bizcocho y refrigera por unos 15 minutos para que el chocolate cuaje
- Ya estará listo para servir
¡Espero que os guste tanto como a nuestra comarca!
¡Recordad que es de vital importancia para los que escribimos, recibir vuestros comentarios, dudas, sugerencias y demás notas!…más que nada para tener algo que hacer, algo que resolver o a alguien a quien contestar 😉
Dificultad para encontrar los ingredientes: ninguna
Dato: en algunos países, puede que la nata para montar o nata liquida para repostería o crema de leche espesa, no la encuentres por estos nombres, no te preocupes, ten en cuenta lo siguiente:
- Debe tener como mínimo un 35% de grasa
- No es Chantilli, no tiene sal, azúcar y/o sabores añadidos
- Es la que se utiliza en repostería para montar y hacer Mousse, decoraciones, Ganache
- Si aún no das con ella, pregunta en tu panadería, repostería o supermercado más cercano.
Truco: recuerda hornear los bizcochos uno o dos días antes de consumirlos para que la miga y los sabores estén en su punto, cuando los saques del horno, déjalos reposar 15 minutos sobre una rejilla, desmóldalos y sin dejar enfriar por completo, envuélvelos con papel film y refrigera hasta el día de decorar y servir.
Tarta Guinness o Guinness cake
Otra semana más por aquí, me imagino ya estaréis disfrutando del verano, muchos ya de vacaciones poniendo rumbo a la playa, montaña o descansando en casita.
Para los que tenéis pequeños en casa, no será un típico “descanso”, será más bien comenzar vuestra jornada intensiva ¡ánimo chic@s, que la fuerza los acompañe!
Yo he terminado mi tercer trimestre de repostería creativa (como pasa el tiempo) volveré en septiembre, echaré de menos las clases con mis chicas y mi profe (hemos hecho al final un grupo muy homogéneo y sin grumos o pompas jajajajaja) las risas, las jornadas de liberación de estrés con los rodillos ¿Quién necesita ir al psicoanalista teniéndolas a vosotras chicas? Jejejeje os echaré de menos.