Archivo de la categoría: Lacto-ovo-vegetarianos

Tarta Guinness o Guinness cake

Cocina Tradicional, Dificultad: media, Dulces, Lacto-ovo-vegetarianos, Meriendas, Postres, , , ,

Otra semana más por aquí, me imagino ya estaréis disfrutando del verano, muchos ya de vacaciones poniendo rumbo a la playa, montaña o descansando en casita.

Para los que tenéis pequeños en casa, no será un típico “descanso”, será más bien comenzar vuestra jornada intensiva ¡ánimo chic@s, que la fuerza los acompañe!

Yo he terminado mi tercer trimestre de repostería creativa (como pasa el tiempo) volveré en septiembre, echaré de menos las clases con mis chicas y mi profe (hemos hecho al final un grupo muy homogéneo y sin grumos o pompas jajajajaja) las risas, las jornadas de liberación de estrés con los rodillos ¿Quién necesita ir al psicoanalista teniéndolas a vosotras chicas? Jejejeje os echaré de menos.

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Tortitas de Zanahoria y Plátano

Cocina Creativa, Desayunos, Dificultad: media, Lacto-ovo-vegetarianos, , , ,

¡Me echabas de menos, y lo sabes!, espero que a esta semana que está por terminar, le hayas sacado el máximo provecho.

Yo estoy con los nervios a flor de piel, estoy a 9 días para correr el EDP Rock´n´Roll Madrid Maratón, y sé que no es mi primera maratón, pero estoy a tope de nervios, todos me dicen que me serene, que es un hobbie, que debo disfrutar, que no seré yo la ganadora de este año (aún no jejejeje) y una larga lista de recomendaciones varias que estoy tratando de internalizar. Seguir leyendo Tortitas de Zanahoria y Plátano →

Bebida de Algarroba con Nata o Crema Batida

Bebida Caliente de Algarroba con crema batida

Cocina Creativa, Desayunos, Dificultad: ninguna, Lacto-ovo-vegetarianos, Meriendas

¡Ya estamos a un paso de terminar el primer mes de 2015! ¿Cómo van esos propósitos? ¿Ya has retomado alguno de tu lista? Yo he empezado a entrenar para mi primer propósito de este año el Rock´n´Roll Madrid Maratón (el año pasado lo hice por probar ¡este año aun no sé porque lo haré!) así que a correr se ha dicho y a disfrutar del fresquito mañanero de Madrid.

Este post lo dedico a todos esos Runners que sin importar la hora, el clima o lo que piensen los demás, se ponen las zapatillas y ¡salen a correr! Seguir leyendo Bebida Caliente de Algarroba con crema batida →

Pastel de carne de soja

Calientes, Cocina Creativa, Dificultad: media, Lacto-ovo-vegetarianos, Panes y pizzas, Tapas y Entrantes, Veganos,

Había considerado encabezar este post de otra forma, como un ¿Qué tal estáis? ¡Feliz Año 2015!, ¿Qué tal los Reyes?, pero según los últimos acontecimientos he decidido cambiarlo diciendo: “Je Suis Charlie”.

No es la política lo que me ocupa ni por lo que escribo en mi blog, no pretendo crear debates, ni problemas, pero como ser humano en ocasiones no puedo callar: ¿Cuánto más debe pasar en la humanidad para que despertemos y encontremos el camino hacia la paz, la tolerancia y el respeto hacia los demás?…

Retomando ahora nuestra temática, os presento a la “Carne de Soja o Soya, es también conocida como proteína vegetal texturizada o soja texturizada o proteína hidrolizada de soja”, es un alimento bajo en grasas pero muy rico en proteínas, los vegetarianos la utilizan como sustituto de la carne de origen animal. No es lo mismo que el Tofu, aunque proviene de la soja este recibe un tratamiento distinto para su elaboración. Seguir leyendo Pastel de carne de soja →

Salmorejo Cordobés

Salmorejo Cordobés

Cocina Española, Dificultad: ninguna, Lacto-ovo-vegetarianos, Tapas y Entrantes, , , , , ,

Es una crema fría típica de Córdoba, España, según los entendidos, es un primer plato, pero que esto no te quite el pedirla o servirla en casa para una sesión de picoteo.

Es en toda celebración a la que asisto o que doy en casa, una solicitud muy seria (a la par de los postres claro está), al principio, y según las explicaciones de Él no me entusiasmaba a probar aquella mezcla de zumo o jugo de tomate con pan y aceite que tanto le gustaba y definía como “Salmorejo”, pero vi la luz cuando un amigo Cordobés lo preparo en casa y el flechazo fue inminente, espero os guste tanto como a nosotros.

Receta del Salmorejo Cordobés
Ingredientes:
  • 1 ½ kilo de Tomates maduros, escoge los mas rojos que veas
  • 300 gramos de pan (el pan que utilicemos será de miga suave y compacta tipo Telera*, Barra de Picos o Candeal, Sobao* u otro similar)
  • 1 diente de ajo sin cáscara, si eres Ajo-adicto dejo a tu gusto la cantidad de este
  • 2 cucharadas de vinagre (no sirve el limón, no queda igual ya lo he probado)
  • 200 ml de aceite de oliva
  • Sal al gusto
Preparación:
  • Lava y corta los tomates, llévalos a la batidora/licuadora o mini pyme hasta hacer puré, pásalo por el colador o chino y reserva
  • Trocea el pan muy menudito, pon un poco en la batidora junto con el puré de tomates y bátelo, poco a poco añade el aceite, el ajo, la sal y el vinagre y ve con el resto del pan, ajustando el espesor, verás que se irá formando una crema fina y suave El punto para dejar de batir o licuar para mí, es cuando mojo un trozo de pan y no escurre, se queda nuestro salmorejo en el pan, viértelo en un cuenco o varios y refrigera unas 2 horas, al servir hay tres variantes:
  1. Con un chorro de aceite de oliva por encima (como yo)
  2. Con un huevo duro troceado finamente + un chorro de aceite de oliva
  3. Con Taquitos de jamón Ibérico o Serrano + un huevo duro troceado finamente + un chorro de aceite de oliva.

Se suele acompañar con Regañas, Picos o Grisines y Pan.

Dificultad para encontrar los ingredientes: ninguna

Truco: suelo hacerlo de un día para otro, así tendrá más sabor

Dato: en cuanto al pan que se usa, según la región o sitio donde estés podrás encontrarlos, en España serán la Telera y Barra de Picos o Candeal, en Venezuela el pan Sobao, en México Tortas o Teleras, según también en Republica Dominicana se les conoce como Teleras (disculpadme el resto de países, aún no he viajado tanto jejeje).

 

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