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Dip de Zanahoria y Comino

Una semana más ¡ya estoy por aquí de nuevo!, espero que hayas tenido una semana santa de lujo.

Lo importante es que vengas descansado y con las pilas renovadas, sea cual sea, que hubiese sido tu plan, ir a la playa, rio o montaña, seguir la tradición, sus procesiones y demás actos típicos ó quedarte en casa descansando, comiendo torrijas, buñuelos, viendo los clásicos del cine Los diez mandamientos, Ben Hur o Quo Vadis y disfrutar de Madrid casi vacía y sus rincones placenteros sin el bullicio común (este fue mi plan).

En cualquier caso, hemos disfrutado como no lo hacíamos en mucho tiempo de un sol esplendido y un clima adorable mas de verano que de primavera (ya mi pálida piel-acostumbrada a sol y playa-pedía a gritos un poco de sol y calor jejeje).

Gracias a estos días de buen clima, he hecho la receta de hoy dip de Zanahoria y Comino (el dip también es conocido como salsa o crema, tu ponle el nombre que más te guste).

Como ya sabemos a los que nos gusta tomar el sol, debemos cuidar de nuestra piel antes durante y después de esto ¡debemos desde ya! ir aumentando el consumo de alimentos ricos en vitamina A y Betacaroteno y por eso, he combinado la zanahoria que es rica en fibra y diurética, contiene sodio, potasio y vitaminas del complejo B, fósforo, es buena para la vista (para mirar mejor esos cuerpazos al sol jejejeje) y el comino que nos reduce la generación de gases en el organismo (por aquello del vientre plano) y también es diurético.

Con esta combinación podrás ir preparándote para el sol, y disfrutar de tu próximo aperitivo con este dip perfecto para acompañar tostadas, canapés, crudites, en las comidas para las carnes, pescados y verduras cocidas o a la plancha (si has empezado ya con la operación verano jejeje ).

Feliz semana y aquí os dejo el paso a paso.

Receta para hacer nuestro dip de Zanahoria y Comino
Ingredientes:
  • 3 Zanahorias medianas
  • 200 Ml de aceite de Oliva
  • 1Cucharadita de vinagre de Vino o Manzana
  • 1Cucharadita de Comino en grano
  • 1 diente de Ajo pequeño
  • Sal a tu gusto
  • Cilantro para decorar (es opcional)
Preparación:
  • Pela y corta las zanahorias y el diente de ajo
  • Colócalos en la batidora/licuadora con el resto de ingredientes y bate a alta velocidad por unos 5 minutos
  • Sirve en un recipiente y llévalo a la nevera/frigorífico por unos 45 minutos
  • Decora con unas ramitas de cilantro por encima al servir.

Dificultad para encontrar los ingredientes: ninguna.

Dato: si te gusta el picante puedes agregar un poco de pimienta o ají que más te guste.

Truco: puedes hacer este dip y guardarlo en un bote de cristal en la nevera o frigo, durará unos 4-5 días.

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Pastel de carne de soja

Había considerado encabezar este post de otra forma, como un ¿Qué tal estáis? ¡Feliz Año 2015!, ¿Qué tal los Reyes?, pero según los últimos acontecimientos he decidido cambiarlo diciendo: “Je Suis Charlie”.

No es la política lo que me ocupa ni por lo que escribo en mi blog, no pretendo crear debates, ni problemas, pero como ser humano en ocasiones no puedo callar: ¿Cuánto más debe pasar en la humanidad para que despertemos y encontremos el camino hacia la paz, la tolerancia y el respeto hacia los demás?…

Retomando ahora nuestra temática, os presento a la “Carne de Soja o Soya, es también conocida como proteína vegetal texturizada o soja texturizada o proteína hidrolizada de soja”, es un alimento bajo en grasas pero muy rico en proteínas, los vegetarianos la utilizan como sustituto de la carne de origen animal. No es lo mismo que el Tofu, aunque proviene de la soja este recibe un tratamiento distinto para su elaboración. Seguir leyendo Pastel de carne de soja

Ensalada de Gallina

Ensalada de Gallina

¡Feliz año nuevo 2015! Espero que hayáis recibido las doce campanadas rodeado de tus seres queridos, allegados y amigos con una buena cena o en la playa o de viaje o trabajando, sea como sea que lo hayas recibido espero que este nuevo año este lleno de alegría y felicidad.

Ahora toca esperar a los Reyes Magos (ojala que no sea carbón), esperar la Lotería del Niño y así, damos por terminado las fiestas porque no se a Ustedes, pero a mí ya me toca empezar la dieta alcalina, vegana, proteica o de puntos, necesito librarme de estos kilitos que he cogido para estar en forma y tener un buen Selfie el próximo verano.

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Salmorejo Cordobés

Salmorejo Cordobés

Es una crema fría típica de Córdoba, España, según los entendidos, es un primer plato, pero que esto no te quite el pedirla o servirla en casa para una sesión de picoteo.

Es en toda celebración a la que asisto o que doy en casa, una solicitud muy seria (a la par de los postres claro está), al principio, y según las explicaciones de Él no me entusiasmaba a probar aquella mezcla de zumo o jugo de tomate con pan y aceite que tanto le gustaba y definía como “Salmorejo”, pero vi la luz cuando un amigo Cordobés lo preparo en casa y el flechazo fue inminente, espero os guste tanto como a nosotros.

Receta del Salmorejo Cordobés
Ingredientes:
  • 1 ½ kilo de Tomates maduros, escoge los mas rojos que veas
  • 300 gramos de pan (el pan que utilicemos será de miga suave y compacta tipo Telera*, Barra de Picos o Candeal, Sobao* u otro similar)
  • 1 diente de ajo sin cáscara, si eres Ajo-adicto dejo a tu gusto la cantidad de este
  • 2 cucharadas de vinagre (no sirve el limón, no queda igual ya lo he probado)
  • 200 ml de aceite de oliva
  • Sal al gusto
Preparación:
  • Lava y corta los tomates, llévalos a la batidora/licuadora o mini pyme hasta hacer puré, pásalo por el colador o chino y reserva
  • Trocea el pan muy menudito, pon un poco en la batidora junto con el puré de tomates y bátelo, poco a poco añade el aceite, el ajo, la sal y el vinagre y ve con el resto del pan, ajustando el espesor, verás que se irá formando una crema fina y suave El punto para dejar de batir o licuar para mí, es cuando mojo un trozo de pan y no escurre, se queda nuestro salmorejo en el pan, viértelo en un cuenco o varios y refrigera unas 2 horas, al servir hay tres variantes:
  1. Con un chorro de aceite de oliva por encima (como yo)
  2. Con un huevo duro troceado finamente + un chorro de aceite de oliva
  3. Con Taquitos de jamón Ibérico o Serrano + un huevo duro troceado finamente + un chorro de aceite de oliva.

Se suele acompañar con Regañas, Picos o Grisines y Pan.

Dificultad para encontrar los ingredientes: ninguna

Truco: suelo hacerlo de un día para otro, así tendrá más sabor

Dato: en cuanto al pan que se usa, según la región o sitio donde estés podrás encontrarlos, en España serán la Telera y Barra de Picos o Candeal, en Venezuela el pan Sobao, en México Tortas o Teleras, según también en Republica Dominicana se les conoce como Teleras (disculpadme el resto de países, aún no he viajado tanto jejeje).

 

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