¡Hola mis Cocinillas! ¿Cómo os trata la primavera y el buen tiempo? ¡Espero que muy bien! a todos nos sienta de maravilla un poco de sol, color y alegría en el ambiente.
Hoy, os traigo una súper Tarta fría vegana de fresas coco y yogur, para compartir en estas primeras celebraciones al aire libre ¡tan fácil de preparar que hasta los pequeños de la casa os podrán ayudar!
He aprovechado un poco de tarta vegana de Algarroba y Plátano que guardaba de otra ocasión, y unas fresas hermosas, para hacer esta Tarta fría vegana de fresas coco y yogur. Como podéis ver ¡en mi cocina no se pierde nada!
En capítulos anteriores, os comentaba que estaba a dieta, y como resultado ¡¡¡llevo ya 6 kilos menos! se notan un montón al correr, pronto necesitaré ropa nueva yujuuuu!!!
Os prometí también, ser solidaria y haceros recetas ligeras ¡esta Tarta fría vegana de fresas coco y yogur es ligera, energética y de fácil digestión, perfecta para comerla sin remordimientos!
Por lo tanto, el hecho de estar a dieta o ser vegano, no significa confinarte a una vida culinariamente sosa y gris, no, no, no ¡Nada más lejos de la realidad!
Hay muchísima más vida y sabor detrás de ese hándicap, para muestra un botón, en http://vegano20.com/tag/postres-veganos/ veréis ricas y fáciles opciones si buscas como yo, mejorar tu alimentación y tu vida en general.
Gracias por haber leído este post ¡hasta la próxima!
Receta para hacer la tarta fría vegana de fresas coco y yogur
Ingredientes:
- Un bizcocho de unos 10cm x 20cm x 4cm de grosor (Use el bizcocho de mi tarta vegana de Algarroba y Plátano)
- 50 gramos de Coco rallado deshidratado
- 50 gramos de Azúcar moreno o Panela
- 250 gramos de yogur de Soja u otro de tu preferencia
- 200 gramos de fresas cortadas en rodajas para relleno y decoración
- 180 gramos de fresas cortadas en trocitos finos
- 1 Cucharadita de Canela en polvo
- El zumo de una Naranja sin semillas
Preparación:
- Primero, pon al fuego un cazo con el zumo de naranja, el azúcar y las fresas en trocitos finos, remueve y deja cocer por unos 10 minutos a fuego medio, retira y deja enfriar
- Mientras que se enfria el almibar, corta el bizcocho por la mitad, necesitaremos 2 láminas de unos 2cm de grosor cada una
- Reparte la mermelada entre los dos bizcochos untándolos bien
- Vamos a armar la tarta, primero sobre uno de los bizcochos pon un poco de yogur, luego un poco de coco y fresas cortadas, repite con el otro bizcocho y termina decorando con el resto de las fresas
- Finalmente, lleva a la nevera por unas 4 horas como mínimo (Valdrá la pena la espera 🙂 )
Dificultad para encontrar los ingredientes: ninguna
Dato:
- Puedes cambiar o combinar con la fruta que más te apetezca.
- Puedes aprovechar todos esos “poquitos o trocitos” de bizcochos frutas o mermeladas que van quedando ignorados al fondo de la nevera.
- Añade un poco de licor al hacer la mermelada, le dará otro toque distinto.
Truco: mejor si lo haces de un día para otro.
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Tarta fría vegana de fresas coco y yogur por La cocina de la Gata está licenciado bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional.