La Cocina de la Gata

Gazpacho Verde

Gazpacho Verde

¡Qué alegría, estamos a tan sólo 10 días para el comienzo oficial del verano! y damos por inaugurada la temporada de Gazpacho Verde (o bueno, de Gazpacho de todos los colores).

¡Al fin ropa ligera, sandalias, alpargatas, cuñas, brazos, piernas y deditos al aire! ¡Yes!

Gazpacho Verde hidratante y refrescante.

Gazpacho Verde hidratante y refrescante.

Después de estos meses de invierno ya era hora de calentarnos un poco, en el caso de Madrid un poco muuuucho, aquí en la capital como ya sabéis, o nos congelamos o nos chamuscamos, no hay término medio J.

Yo ya he empezado a devorar las listas de libros que tenía pendientes para leer en verano, en esas largas tardes de piscina o playa, para mí, no hay nada más relajante que un buen libro y sumergirte en sus historias, aventuras, en las vidas, romances, y sin sabores de los personajes, flipar un poco imaginándome en esas situaciones por decirlo más fácil jejejeje.

Como fiel seguidora de María Dueñas y El Tiempo entre Costuras, me recomendaron leer Un Jardín al Norte, de Boris Izaguirre, nos narra de forma más explícita la vida de la heroína que en realidad existió, Rosalind Fox (Sira Quiroga) ¡toda una heroína en tiempos de guerra!

¡Si te gusta la novela con toques históricos, apunta esta humilde recomendación a tu lista, no dejes de leerlo!

Precisamente para el calor, he preparado esta versión del tradicional Gazpacho, he sustituido algunos ingredientes, he puesto mi toque de pimienta y ¡voila!, todo un éxito entre los comensales, en especial Él.

Él de gustos fijos y mas que tradicionales, inamovibles jejejeje, desde hace 5 años en ocasiones se rinde ante mis “inventos” como suele llamarlos.

Como todo Gazpacho que se respete, es hidratante, refrescante, diurético y lleno de vitaminas para tu salud, no te dejes llevar por las apariencias ¡corred hacia vuestras cocinas y poneos manos a la obra con mi Gazpacho Verde!

Receta para preparar el Gazpacho Verde
Ingredientes:
  • 1 Pepino mediano
  • 1 Calabacín mediano
  • 1 Pimiento o Pimentón verde mediano
  • 1 diente de Ajo
  • ¼ litro de Agua fría
  • 50 ml de aceite de Oliva u otro tipo Girasol
  • 2 Cucharadas de vinagre blanco
  • ½ Cucharadita de Nuez Moscada en polvo (unos 5 gramos)
  • 2 Cucharadas de vinagre blanco
  • ¼ litro de agua fría
  • 5 Granos de Pimienta negra
  • 5 Hojas de hierbabuena
  • Sal a tu gusto
Para decorar (opcional):
  •  Ten a mano unos granitos más de pimienta, hojitas de Canónigos y 1 rodajita muy fina de pepino por cada comensal.
Preparación:
  • Lava, pela (en mi caso no lo hice) y corta los ingredientes
  • Llévalos a la licuadora/batidora/ minipime junto con el agua, aceite, sal, vinagre, hierbabuena, nuez moscada y pimienta
  • Bate por unos 5-6 minutos, en mi caso no hiso falta colarlo o tamizarlo, si es de tu agrado, hazlo
  • Lleva a la nevera/ frigorífico por 1 hora aproximadamente para que se termine de enfriar.

Al servir, decora con finas rodajas de pepino, hojitas de canónigos y unos granos de pimienta.

¡Buen provecho y Feliz semana!

Dificultad para encontrar los ingredientes: ninguna.

Dato: en mi caso, me gusta el gazpacho espeso, si lo deseas, puedes agregar 200 ml mas de agua, ¡recuerda en este caso ajustar sal, aceite y vinagre!

Truco:

  • Si te gusta el aguacate, palta, avocado o abacate, prueba a ponerle unos trocitos para decorar, le dará un sabor diferente
  • Si no eres muy a fin con la hierbabuena, cámbiala por albahaca.

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CC BY-NC-SA 4.0 Gazpacho Verde por La cocina de la Gata está licenciado bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional.

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