La Cocina de la Gata

Trenza de Tomates secos y Orégano

Trenza de Tomates secos y Orégano

Trenza de Tomates secos y Orégano

¡Con esta trenza de Tomates secos y Orégano, le decimos adiós a mayo!

¡Bienvenidos una vez más Cocinillas del mundo!

Yo, que me confieso más adicta a la repostería que a cualquier otra rama de la cocina, no he podido resistirme a esta belleza de las artes panaderas: trenza de Tomates secos y Orégano.

Es indescriptible el olor que desprende al hornearse, y luego, queda tan esponjosa, tierna, con ese sabor del pesto de tomates secos, orégano, el aceite de Oliva, ¡bueno, bueno, bueno, delirante!

Como ya sabéis, una vez  al mes, desde Azafranes y Canelas, nos invitan al reto #Asalta Blogs, a mangar una receta, cocinarla, probarla, y publicar tu versión de los hechos delante del jurado.

Este mes, me vi obligada a hurtar en la cocina de en elcajondesastredemaggie entre la penumbra de la noche, vi que al fondo de esta, había algo que brillaba con luz propia,  sin dudarlo, hice acopio de este recetón y me lo traje a casa.

¡Al cabo de dos días, ya estaba yo amasando y horneando mi  trenza de Tomates secos y Orégano!

Gracias Maggie  por tu blog, y por la química en las artes culinarias, intentaré reproducir en otras ocasiones tus formulas magistrales en otros platos mas.

Te comento que, trenza de Tomates secos y Orégano, fue presentada en sociedad el día de la Europa League, y a todos simpatizantes del Atlético de Madrid (Equipo vencedor en la contienda) les encantó.

Aunque no soy de fútbol, Él si, y disfruta de los partidos y de los platillos como nadie jajajaja por lo que, ¡debo hacer acopio triple  de provisiones para esas fechas!

Nota: para los escépticos (esos que dicen que hacer pan es caótico y no tiene tiempo ni artilugios), es muy fácil de hacer, lo difícil es esperar a que este lista ¡creermeeee!

Trenza de Tomates secos y Orégano

Trenza de Tomates secos y Orégano

Por lo pronto me despido, espero que te dejes enredar en esta trenza de Tomates secos y Orégano y sucumbas a su sabores, gracias por haberme leído, te invito a seguir unos minutos mas y a que sepas como hacer esta receta 😉

(Mi versión, la he cambiado un poco, en casa no gusta el parmesano, asi que he puesto queso fresco).

Como preparar mi trenza de Tomates secos y Orégano:
Ingredientes para la masa:
Ingredientes para la Trenza

Ingredientes para la Trenza

  • ½ kilo de harina de Trigo, normal, sin leudantes
  • 30 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 15 gramos de Levadura en polvo para panadería ¡No confundir con la de repostería!
  • 10 gramos de azúcar
  • 300 ml de leche (utilice semidescremada)
  • 1 huevo para pintar
  • Sal a gusto
Ingredientes para la Trenza

Ingredientes para la Trenza

Preparación de la masa:

Lo primero, es unir todos los ingredientes secos y llevarlos a el vaso de la batidora/amasadora/robot de cocina.

Incorpora la mantequilla ablandada y amasa a velocidad media, pasados unos 3 minutos, rocía la leche poco a poco junto con la sal.

Cuando veas que la masa se empieza a despegar de las paredes de la batidora, es el momento de parar.

Proceso de amasado en la maquina

Proceso de amasado en la maquina

Segundo paso, en una mesa limpia, rocía un poco de harina, y comienza a amasar, durante unos 10  minutos (si, son muchos, pero con un poco de música, se pasan rápido) al cabo de este tiempo, tendrás una hermosa bola de masa.

Hora de amasar a mano

Hora de amasar a mano

Por último, déjala reposar por una hora,  tapada y protegida de las inclemencias del ambiente.

Ingredientes para el relleno de Tomates secos y Orégano:
  • 100 gramos de Tomates secos en su aceite
  • 50 ml de aceite de Oliva
  • 50 gramos de queso Fresco tipo Rocotta/Parmesano rallado
  • 8-10 Aceitunas negras (sin hueso)
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 Cucharada generosa de Orégano (seco)
  • 1 Cucharada de Tomillo (seco)
  • Pimienta al gusto
  • Sal a gusto
Ingredientes para el relleno

Ingredientes para el relleno

Preparación del relleno:

En la batidora /minipime pon todos los ingredientes y bate hasta que tengas una pasta roja, rectifica la sal y retira.

¡Ya tenemos la pasta de tomates!

¡Ya tenemos la pasta de tomates!

Preparación de la Trenza:

Precalienta el horno a 200º

Engrasa un molde, como vez, el mío, es de 25cm por 10cm.

Saca la masa del bol, y divídela en tres partes iguales, amasa con un rodillo y haz tres rectángulos.

Divide la masa

Divide la masa

Rellena con la pasta de tomates y orégano que hemos hecho, y enrolla cada uno.

Proceso de rellenado

Proceso de rellenado

Forma una trenza, llevala al molde y pintala con un poco de huevo batido, hornea por 25 minutos

Forma una trenza y al horno

Forma una trenza y al horno

¡la bandeja, colócala en medio del horno! Así, el calor le dará uniformemente.

Retira del horno y deja reposar esta hermosa trenza de Tomates secos y Orégano sobre una rejilla.

Deja repozar la Trenza de Tomates secos y Orégano

Deja repozar la Trenza de Tomates secos y Orégano

Trenza de Tomates secos y Orégano

Trenza de Tomates secos y Orégano

De aquí en adelante, lo dejo en tus manos, ¡Disfruta de cada bocado!    

Dificultad para encontrar los ingredientes: ninguna.
Truco: esta trenza si la guardas  en un recipiente hermético o lata, te puede durar una semana.
Dato: En la receta original, verás que el pesto de tomates, lleva parmesano, sustituye el queso fresco por este, y pruebalo!

¿Quieres pedirme una receta en especial o tienes alguna duda? ¡Escríbeme!

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CC BY-NC-SA 4.0 Trenza de Tomates secos y Orégano por La cocina de la Gata está licenciado bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional.

10 pensamientos sobre “Trenza de Tomates secos y Orégano

  1. Juana

    Solo te puedo decir que me he quedado boba con esta trenza, como me gusta, el paso a paso…que bueno…yo soy de esas que dice lo del pan…solo hago pan milagro en la pirex .
    Me gusta mucho esta receta…veré si me atrevo.
    Muy bonito el resultado final.
    Buen asalto.
    Bs

    1. La cocina de la Gata Autor de la entrada

      Muchas gracias Juana, un verdadero tesoro esta receta, atrevete y veras que será una de tus preferidas. Un beso.

    1. La cocina de la Gata Autor de la entrada

      Gracias Nieves y Elena, tendremos que hacer una versión con cilantro jejejeje. Un beso.

  2. Maggie

    MUCHAS GRACIAS Angelica por tus palabras y por elegir esta receta que, como tu dices, ya solo por el olor vale la pena! A ti la trenza te ha quedado preciosa y me alegro mucho que haya pasado el control de calidad de los futboleros jajajajaja Un beso

    1. La cocina de la Gata Autor de la entrada

      Ohh Maggie que bonito, me alegro un momton que te haya gustado. Un beso.

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