La Cocina de la Gata

Tortitas de Zanahoria y Plátano

Tortitas de Zanahoria y Plátano

Tortitas de Zanahoria y Plátano

¡Me echabas de menos, y lo sabes!, espero que a esta semana que está por terminar, le hayas sacado el máximo provecho.

Yo estoy con los nervios a flor de piel, estoy a 9 días para correr el EDP Rock´n´Roll Madrid Maratón, y sé que no es mi primera maratón, pero estoy a tope de nervios, todos me dicen que me serene, que es un hobbie, que debo disfrutar, que no seré yo la ganadora de este año (aún no jejejeje) y una larga lista de recomendaciones varias que estoy tratando de internalizar.

No sé, si es que me he dejado la valentía por el camino durante en los entrenamientos, y a estas alturas sólo me quedan los nervios jejejejeje.

Para distraerme, me he dedicado a cosas varias como actualizar mis perfiles en los portales de empleo, cambiar el formato de mi curriculum vitae a uno más “creativo”-cosa que se está llevando mucho ahora, según lo que he leído, los headhunters están valorando considerablemente la creatividad en la forma de presentar tu curriculum… veremos si resulta o no, ya os iré contando.

He salido a tomar fotos, leer, escribir, hacer sudokus (esto último es adictivo) y como no, ¡a cocinar!, más que un deber, cocinar en ciertos momentos me relaja (no sé si os pasa a vosotros también) meterte en la cocina y ponerte a hacer así sea un té, es algo relajante para mí.

En estos últimos días antes de correr el maratón, debemos ir cargando nuestro cuerpo con energía de la buena: carbohidratos. En lo personal, procuro de ingerir carbohidratos integrales, que nos aportan energía igualmente pero contienen fibra, sin olvidar las proteínas, legumbres, vegetales y algún que otro capricho llámese chocolate en versiones muuuy variadas, bizcochos o helados, no todo en una sentada ¡claro! y tratando de conservar cierto “control” con tales manjares jejejejeje……(si sabéis como lograr el control avisadme, aún no lo consigo del todo 🙂 ).

Por eso, hoy te propongo estas tortitas con las que tendrás un desayuno de ¡campeones!

Receta para las tortitas de Zanahoria y Plátano
Ingredientes:
  • 1 Zanahoria
  • 1 Plátano
  • 1 Huevo*
  • 100 ml de Leche desnatada**
  • 100 gramos de harina (yo use harina de Arroz)
  • 2 cucharadas de Azúcar moreno
  • 1 pisca de Sal
  • Un poco de aceite
  • 2 cucharadas de Azúcar glas o nevazucar***
  • 1 kiwi****
Preparación:
  • Pela el plátano y córtalo junto con la zanahoria
  • Ve calentando una sartén o plancha a fuego medio
  • Lleva todos los ingredientes a la batidora/ licuadora y bátelos muy bien por unos 3-4 minutos ó hasta que esté todo triturado y tengas una mezcla uniforme
  • A la sartén o plancha que tienes caliente, úntale un poco de aceite (no queremos freír las tortitas, solo hacerlas sin que se nos peguen)
  • Procede a hacer las tortitas, echando un poco de la mezcla que hemos hecho en la sartén o plancha, deja un par de minutos y voltea para que se hagan del otro lado (yo las hice de 4 cucharadas soperas cada una)
  • Para servir, espolvorea con azúcar glas o nevazucar, corta en rodajas el kiwi y decora cada plato de tortitas

Si aun calientes, le pones un poco de mantequilla….es lo máximo!!!!

Dificultad para encontrar los ingredientes: ninguna

Dato: si tu dieta es vegana o eres intolerante a la lactosa:

  • *En vez de huevo, añade otro plátano
  • **En vez de leche, pon leche de coco, zumo de frutas o agua
  • ***Cambia el azúcar glas o nevazucar por miel, melao de panela o papelón
  • ****La fruta también la puedes variar según tu gusto.

Truco: no las hagas muy grandes, tienden a romperse, ya lo he intentado en varias ocasiones y no resulta, guíate por las 4 cucharadas que he puesto yo ó menos.

¡Si te ha gustado, comenta, comparte y suscríbete!

CC BY-NC-SA 4.0 Tortitas de Zanahoria y Plátano por La cocina de la Gata está licenciado bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies