La Cocina de la Gata

Tortitas de Zanahoria y Plátano

Tortitas de Zanahoria y Plátano

Tortitas de Zanahoria y Plátano

¡Me echabas de menos, y lo sabes!, espero que a esta semana que está por terminar, le hayas sacado el máximo provecho.

Yo estoy con los nervios a flor de piel, estoy a 9 días para correr el EDP Rock´n´Roll Madrid Maratón, y sé que no es mi primera maratón, pero estoy a tope de nervios, todos me dicen que me serene, que es un hobbie, que debo disfrutar, que no seré yo la ganadora de este año (aún no jejejeje) y una larga lista de recomendaciones varias que estoy tratando de internalizar.

No sé, si es que me he dejado la valentía por el camino durante en los entrenamientos, y a estas alturas sólo me quedan los nervios jejejejeje.

Para distraerme, me he dedicado a cosas varias como actualizar mis perfiles en los portales de empleo, cambiar el formato de mi curriculum vitae a uno más “creativo”-cosa que se está llevando mucho ahora, según lo que he leído, los headhunters están valorando considerablemente la creatividad en la forma de presentar tu curriculum… veremos si resulta o no, ya os iré contando.

He salido a tomar fotos, leer, escribir, hacer sudokus (esto último es adictivo) y como no, ¡a cocinar!, más que un deber, cocinar en ciertos momentos me relaja (no sé si os pasa a vosotros también) meterte en la cocina y ponerte a hacer así sea un té, es algo relajante para mí.

En estos últimos días antes de correr el maratón, debemos ir cargando nuestro cuerpo con energía de la buena: carbohidratos. En lo personal, procuro de ingerir carbohidratos integrales, que nos aportan energía igualmente pero contienen fibra, sin olvidar las proteínas, legumbres, vegetales y algún que otro capricho llámese chocolate en versiones muuuy variadas, bizcochos o helados, no todo en una sentada ¡claro! y tratando de conservar cierto “control” con tales manjares jejejejeje……(si sabéis como lograr el control avisadme, aún no lo consigo del todo 🙂 ).

Por eso, hoy te propongo estas tortitas con las que tendrás un desayuno de ¡campeones!

Receta para las tortitas de Zanahoria y Plátano
Ingredientes:
  • 1 Zanahoria
  • 1 Plátano
  • 1 Huevo*
  • 100 ml de Leche desnatada**
  • 100 gramos de harina (yo use harina de Arroz)
  • 2 cucharadas de Azúcar moreno
  • 1 pisca de Sal
  • Un poco de aceite
  • 2 cucharadas de Azúcar glas o nevazucar***
  • 1 kiwi****
Preparación:
  • Pela el plátano y córtalo junto con la zanahoria
  • Ve calentando una sartén o plancha a fuego medio
  • Lleva todos los ingredientes a la batidora/ licuadora y bátelos muy bien por unos 3-4 minutos ó hasta que esté todo triturado y tengas una mezcla uniforme
  • A la sartén o plancha que tienes caliente, úntale un poco de aceite (no queremos freír las tortitas, solo hacerlas sin que se nos peguen)
  • Procede a hacer las tortitas, echando un poco de la mezcla que hemos hecho en la sartén o plancha, deja un par de minutos y voltea para que se hagan del otro lado (yo las hice de 4 cucharadas soperas cada una)
  • Para servir, espolvorea con azúcar glas o nevazucar, corta en rodajas el kiwi y decora cada plato de tortitas

Si aun calientes, le pones un poco de mantequilla….es lo máximo!!!!

Dificultad para encontrar los ingredientes: ninguna

Dato: si tu dieta es vegana o eres intolerante a la lactosa:

  • *En vez de huevo, añade otro plátano
  • **En vez de leche, pon leche de coco, zumo de frutas o agua
  • ***Cambia el azúcar glas o nevazucar por miel, melao de panela o papelón
  • ****La fruta también la puedes variar según tu gusto.

Truco: no las hagas muy grandes, tienden a romperse, ya lo he intentado en varias ocasiones y no resulta, guíate por las 4 cucharadas que he puesto yo ó menos.

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CC BY-NC-SA 4.0 Tortitas de Zanahoria y Plátano por La cocina de la Gata está licenciado bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional.

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