La Cocina de la Gata

Pastel de Espinacas y Queso de Cabra (con Masa Brise sin lactosa)

Pastel de Espinacas y Queso de Cabra (con Masa Brise sin lactosa)

Pastel de Espinacas y Queso de Cabra (con Masa Brise sin lactosa)

Pastel de Espinacas y Queso de Cabra (con Masa Brise sin lactosa)
Pastel de Espinacas y Queso de Cabra (con Masa Brise sin lactosa)

¡Bienvenidos una vez más Cocinillas del mundo! 

¡Con este Pastel de Espinacas y Queso de Cabra (Masa Brise sin lactosa), decimos adiós a los primeros 31 días de este 2019!

Pastel de Espinacas y Queso de Cabra (con Masa Brise sin lactosa)
Pastel de Espinacas y Queso de Cabra (con Masa Brise sin lactosa)

¡Hola febrero! mes cargado de tareas, retos (retomo correr, la lesión ha ido a menos) y preparativos para el gran día del ¡si quiero!…Inocente de mi al creer que me libraría del follón con decir “no haremos nada, si acaso una comida sencilla”…[To be continued]

Como cada último domingo de mes, os invito a que disfrutéis conmigo de este #Asalta Blogs, reto que nos proponen Azafranes y Canelas, en el que debemos mangar una receta del blog agraciado, cocinarla, probarla, y publicar nuestra versión de los hechos a los cuatro vientos y sin tapujos.

Pastel de Espinacas y Queso de Cabra (con Masa Brise)
Pastel de Espinacas y Queso de Cabra (con Masa Brise)

El azar, quiso que la cocina víctima de los saqueos de este mes, fuese la cariñosa Evita  y su blog evaenpruebas el que por cierto, ha cambiado de imagen y esta para comérselo. ¡Te ha quedado genial Eva!

A Eva, no la conozco físicamente,  pero es de las personas que trasmiten un cariño especial, en su escritura y su trato que van más allá de un mero #like o comentario, además, ¡compartimos a parte de la cocina, la afición por el senderismo, ya con eso os digo que es buena persona!

En plena noche invernal, entre en su cocina y sin hacer ruido, y en consecuencia, me traje su receta de Masa Brise sin lactosa estupenda opción para los que no podéis tomar lactosa y os gustan las tartaletas.

Pastel de Espinacas y Queso de Cabra (con Masa Brise)
Pastel de Espinacas y Queso de Cabra (con Masa Brise)
La masa Brise, también popular como Masa o Pasta Briseé o Sable, para tartas y tartaletas. En su versión dulce o salada, te saca de un apuro culinario por su sencillez, solo debes seguir una regla de oro ¡No tocarla!

Eva nos indica cómo hacer una buena Masa Brise sin lactosa, y yo, he añadido un relleno de lujo Espinacas + Queso de Cabra ¿Se puede pedir más?

Te invito a seguir unos minutos más y a que pruebes mi fabuloso Pastel de Espinacas y Queso de Cabra (con Masa Brise sin lactosa), gracias por leerme y dejarme entrar en tu cocina.

Cómo hacer el Pastel de Espinacas y Queso de Cabra (Masa Brise sin lactosa):
Ingredientes para la Masa Brise
Ingredientes para la Masa Brise
Ingredientes para la masa Brise sin lactosa:
Huevos frescos
Huevos frescos
Margarina sin Sal
Margarina sin Sal
Harina de Trigo sin leudantes
Harina de Trigo sin leudantes
Agua templada, Sal y Azúcar
Agua templada, Sal y Azúcar
  • 250 gramos de harina de Trigo, normal, sin leudantes
  • 125 gramos de Margarina sin Sal a temperatura ambiente
  • 15 ml de Agua tibia
  • Un Huevo mediano
  • Una Cucharadita de Sal
  • 1 Cucharadita de Azúcar
  • *Opcional, puedes dejar 1 huevo extra para pintar el pastel
Preparación de la masa:
  • En primer lugar, es obtener la mantequilla como pomada con las varillas, si lo necesitas, dale un toque en el micro, añádele el agua tibia y bate hasta unificar
  • Incorpora el huevo y continúa batiendo hasta ver que se forma una mezcla de consistencia pastosa
Batiendo la Mantequilla
Batiendo la Mantequilla
  • Segundo paso, has un volcán con la harina, pon la mezcla anterior dentro, y comienza a unir los ingredientes amasando poco a poco con las manos
Amasando la pasta Briseé
Amasando la pasta Briseé
  • Cuando tengamos una masa ya compacta, pasamos a una superficie plana y limpia y amasamos para terminar el trabajo [No más de 3 minutos] forma una bola, cúbrela con film y refrigera por 30 minutos.
Amasando la Masa Brise
Amasando la Masa Brise
  • Finalmente, amasaremos y daremos forma a nuestra masa siempre entre dos hojas de papel de hornear y con un rodillo para facilitar la tarea, hasta adaptarla al tamaño del molde.
Dándole forma a la masa Brise
Dándole forma a la masa Brise
Montando la base para el pastel
Montando la base para el pastel

¡Felicidades ya sabes cómo preparar Masa Brise sin lactosa! ahora sigue y has un rico pastel de Espinacas y Queso de Cabra.

Ingredientes para el relleno
Ingredientes para el relleno
Ingredientes para el relleno de Espinacas y Queso de Cabra:
  • 250 gr de Espinacas limpias y troceadas
  • 50 ml de aceite de Oliva
  • 200 gr de Queso de Cabra desmenuzado
  • 2 dientes de Ajo picaditos
  • Sal y Pimienta negra al gusto
Espinacas frescas
Espinacas frescas
Queso de Cabra desmenuzado
Queso de Cabra desmenuzado
Ajos listos para sofreir
Ajos listos para sofreir
Preparación del relleno:
  • Precalienta el horno a 200º y engrasa un molde para tartaletas
  • Lleva a fuego medio una sartén grande con el aceite de Oliva, cuando este caliente, dora los ajos
  • Añade las Espinacas, la sal y pimienta, remueve, tapa y retira del fuego. No las cocines al 100%, ya tendrán tiempo para esto en el horno
  • Rellena el molde con el rehogado de espinacas, queso de Cabra y salpimienta
Rellenando el pastel de Espinacas y Queso de Cabra
Rellenando el pastel de Espinacas y Queso de Cabra
  • Por último, el paso más notable de nuestro pastel, cubrirlo y decorarlo a vuestro gusto e imaginación, pintarlo con un poco de huevo y llevarlo al horno por 45 – 50 minutos
  • Retirar del horno y dejar reposar sobre una rejilla.
Pastel de Espinacas y Queso de Cabra (con Masa Brise)
Pastel de Espinacas y Queso de Cabra (con Masa Brise)

¡Como conclusión, disfruta de cada bocado con pasión!      

Dificultad para encontrar los ingredientes: ninguna.
Dato: puedes comer el pastel de espinacas y queso de Cabra (Masa Brise sin lactosa) calentito y también frio.
Truco: si eres de manos calientes, mételas en un cuenco con agua fría antes de manipular la masa, esto te bajara la temperatura por lo que será más fácil manipularla.

Te invito a probar también mi Carpaccio de Remolacha y Canónigos con aliño de Mostaza

¿Quieres pedirme una receta en especial o tienes alguna duda? ¡Escríbeme!

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CC BY-NC-SA 4.0 Pastel de Espinacas y Queso de Cabra (con Masa Brise sin lactosa) por La cocina de la Gata está licenciado bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional.

30 pensamientos sobre “Pastel de Espinacas y Queso de Cabra (con Masa Brise sin lactosa)

    1. La cocina de la Gata Autor de la entrada

      Hola Sarahoria!

      Me encanta saber que te ha gustado, y te confieso, que mas que bonito, estaba de rechupete, te invito a probar esta masa Brise de nuestra Eva 😉

      Gracias,

    1. La cocina de la Gata Autor de la entrada

      Hola Andrea!

      Gracias por tu comentario, me alegra mucho que os gustara mi asalto.

      Un Beso,

    1. La cocina de la Gata Autor de la entrada

      Gracias Hirma!

      Y si, es una trampa muy buena para pescar a los anti-verdes, jejejeje les das un trozo y listo!

      Un beso grande,

    1. La cocina de la Gata Autor de la entrada

      Gracias Nuria,

      Es una receta de pastel que puedes hacer rápido y rellenarla de mil cosas.

      Un beso grande,

  1. J. Mary

    Me encantan todas las tartas con queso, y mucho, pero el de cabra y oveja no son santos de mi devoción. Será que estoy acostumbrada al queso de vaca.
    ¡La tarta un 10!
    Bss.

    1. La cocina de la Gata Autor de la entrada

      Hola J.Mary!

      Gracias por escribirme, pues si no te gusta el queso de Cabra, cámbialo por un buen Parmesano y listo! jejeje, ya verás que bueno esta.

      Un Beso,

  2. Juana Hellín Castaño

    Como me gusta, te ha quedado genial, tienes razón con Eva yo solo de ver con el cariño que nos ha tratado y lo graciosa que ha sido…y contestando a la receta que le hemos robado un amor.
    Tu pastel me gusta mucho, intentaré hacer esa masa brisa sin lactosa, veremos como me sale, yo te copie los ingredientes más o menos.
    Un beso y me encanta tu asalto.

    1. La cocina de la Gata Autor de la entrada

      Hola Juana!
      Un honor tus palabras, pues sabes que soy tu fan! y si, Eva es encantadora (ojala hagamso un encuentro en algun momento) te invito a poner manos a la masa con esta receta y veras que rica esta, seguro harás una obra de arte!

      Un Besito,

  3. Evita Besos y Abrazos

    Hola Angélica,
    Muchas gracias por las bonitas palabras que me dedicas y me alegro mucho que te guste como ha quedado el blog, realmente necesitaba un cambio y ahora se ve muy bien.
    Has elegido una receta super versátil, esa masa es ideal y por si fuera poco has hecho también una quiche de espinacas. De verdad que te ha quedado preciosa.
    Muchas gracias por robarme con amor.
    Besos y abrazos.

    1. La cocina de la Gata Autor de la entrada

      Hola Eva!

      Muchas gracias, lo que hacemos con Amor se nota, y tu trabajo así lo expresa. La receta todo un éxito! ya la he preparado con otros rellenos y ni las migas han quedado.

      Un Abrazo,

  4. Croketypot

    Me gusta mucho como te ha quedado el pastel, se ve muy apetecible, doradito y jugoso, me lo apunto. Un beso.

    1. La cocina de la Gata Autor de la entrada

      Gracias!!

      La masa es una delicia, y si, queda crocante y doradita, muy rica.

      Un Beso

  5. No me comes nada

    Menudo asalto, esto es un nivelazo 🙂 Masa casera y una tarta que tienen una pinta increíble, me encanta la combinación de espinacas y queso de cabra. Muy buenas fotos también 🙂

    ¡Un saludo!

    1. La cocina de la Gata Autor de la entrada

      Gracias!!

      La tarta un lujo, las espinacas ..ya veo que tu también las haz utilizado en tu pastel jejeje.

      Las fotos…vamos trabajando para que salgan cada día mejor!

      Un Beso,

    1. La cocina de la Gata Autor de la entrada

      Hola Blanca!

      Gracias por escribirme, esta muy rico, os invito a hacerla, y lo mejor de todo: es muy fácil de hacer!!!!

      Un beso.

  6. pekandoconeva13

    El pastel te ha quedado de lujo, unas fotos del paso a paso muy bonitas , yo este en casa no podría hacerlo ya que no nos gustan las espinacas a ninguno pero a sido un buen asalto y menuda pinta tiene

    1. La cocina de la Gata Autor de la entrada

      Hola Eva!!

      Gracias por lo de las fotos, estoy trabajando en ellas para que sean mejores cada día.

      La receta del a masa, todo un acierto, sino es con espinacas, rellénalo con lo que os guste, pero esta de lujo.

      Un Beso y gracias nuevamente por tus palabras,

    1. La cocina de la Gata Autor de la entrada

      Hola Ro!!!!

      Gracias por escribirme. Es un recetón, debes en algún momento, probar esta masa brise sin lactosa!

      Un beso,

    1. La cocina de la Gata Autor de la entrada

      Hola Bea!!

      Gracias por escribirme, la receta, a parte de rica, esta buenísima!!

      Un besito,

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