La Cocina de la Gata

Ensalada de Gallina

Ensalada de Gallina

Ensalada de Gallina

¡Feliz año nuevo 2015! Espero que hayáis recibido las doce campanadas rodeado de tus seres queridos, allegados y amigos con una buena cena o en la playa o de viaje o trabajando, sea como sea que lo hayas recibido espero que este nuevo año este lleno de alegría y felicidad.

Ahora toca esperar a los Reyes Magos (ojala que no sea carbón), esperar la Lotería del Niño y así, damos por terminado las fiestas porque no se a Ustedes, pero a mí ya me toca empezar la dieta alcalina, vegana, proteica o de puntos, necesito librarme de estos kilitos que he cogido para estar en forma y tener un buen Selfie el próximo verano.

Mientras llega ese día, podemos seguir con los caprichos culinarios, como esta ensalada o ensaladilla de Gallina típica de estas fechas en la mesa venezolana, solemos acompañarla de nuestro Pernil (es el jamón, pierna o paletilla de Cerdo al horno), las Hallacas y el Pan de Jamón, es muy fácil de preparar y le gusta a todos, aconsejo hacerla de un día para otro.

Receta para preparar la Ensalada de Gallina
Ingredientes:
  • 500 Kg de Patatas
  • 500 Kg de Zanahorias
  • 500 Kg de Gallina (yo usé la pechuga)
  • 100 Gramos de Cilantro
  • 1 Cebolla grande
  • 1 Manzana amarilla
  • 250 ml de Mayonesa
  • 1 Bote de Guisantes son unos 145 gramos (se les conoce también como arvejas, chícharos o petit pois)
  • 1 Hoja de Laurel
  • 1 diente de Ajo
  • ½ Puerro o Ajoporro
  • 1 ramita de Yerbabuena (unos 20 gramos aprox.)
  • Sal

*si lo deseas puedes poner una cucharadita de Mostaza*

Preparación:
  • Pon a cocer en una olla la gallina con el laurel, el ajo, la media cebolla, el puerro o ajoporro, la yerbabuena con un poco de sal y cúbrelos con agua, llévalos al fuego hasta que este la carne de la gallina cocida, retira y deja enfriar.
  • Desmenuza la gallina o córtala en cubitos pequeños, cuida que no queden huesitos y reserva.
  • Lava, pela y corta en cubitos las zanahorias y las patatas.
  • Pon a cocer en el caldo donde hemos hecho la gallina las zanahorias por unos 10 minutos, luego añade las patatas y termina de cocer, retira del fuego, escurre las verduras y déjalas enfriar.
  • Corta media cebolla y la manzana en cubitos, el cilantro pícalo finamente y reserva.
  • En un bold grande mezcla todos los ingredientes junto con la mayonesa y la *mostaza, lleva al refrigerador x 4 horas o mejor aún de un día para otro.
  • Decora al servir con unas hojitas frescas de cilantro.

Dificultad para encontrar los ingredientes: ninguna.

Dato: puedes sustituir la gallina por pollo, este será más fácil de cocer por ser más blando. La manzana y la cebolla son según el gusto de cada uno, a mi me gusta el sabor que estas le aportan a la ensalada.

Truco: personalmente las ensaladas y ensaladillas me gusta prepararlas de forma tradicional porque no todos los vegetales llevan el mismo tiempo de cocción y eso con el preparado congelado que venden no lo puedes controlar, pero eso os lo dejo a elección.

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CC BY-NC-SA 4.0 Ensalada de Gallina por La cocina de la Gata está licenciado bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional.

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