Recetas dulces y saladas con un toque original

Tarta de queso con crema de chocolate y cardamomo

Tarta de queso con crema de chocolate y cardamomo

Tarta de queso con crema de chocolate y cardamomo

¡Cómo pasa el tiempo, ya hacen 27 días que no os escribo!

 Si es que no puedo estar metida en tanta cosa a la vez, correr, salvar gat@s, hacer tartas, atender pedidos, viajar , ir de boda, trabajar, escribir, cocinar, hacer fotos…al final, las 24 horas del día no me dan para tanto y algo me dejo por fuera.

Lo bueno de todo este tiempo, es que os he preparado algunas recetas muy interesantes como esta tarta de queso con crema de chocolate y cardamomo que preparé hace algunos fines de semana para una comida familiar dominguera 🙂

Como fanática del queso, este postre lo he preparado variando un laaaargo sinfín de recetas con o sin horno, y la ganadora (según mi humilde opinión) es esta que os comparto hoy.

La tenía en mi gran carpeta de carpetas de recetas (aquí guardo desde apuntes, recortes, hasta etiquetas de botes, envoltorios, cajitas, etc., casi ilegibles ya por el tiempo que llevan guardadas) imagino que vosotr@s sabéis de eso ¿tendréis una también? ¿No?

Veréis que es muy cremosa, no lleva mucha azúcar, podréis combinarlas con miles de coberturas sin miedo a que resulte empalagosa y lo más fantástico es que ¡no necesita horno!

La combinación de chocolate y cardamomo, la aprendí del libro Salvada por los Pasteles de Marian Keyes (mi otra escritora preferida), preparé hace algunos años una receta suya que incluía estos dos ingredientes y me enamoró.

No os entretengo mas…¡Manos a la masa y feliz semana!

Receta para hacer la tarta de queso con crema chocolate y cardamomo
Ingredientes para la base:
  • 100 gramos de galletas tipo María
  • 50 gramos de Mantequilla derretida
  • ½ cucharadita de esencia de Vainilla o un sobre de azúcar avainillado
 Preparación:
  • Desmenuza las galletas hasta obtener una “harina” sin grumos grandes. Yo lo hago a mano, personalmente no me gusta como queda al triturarlas a máquina, queda muy fino.
  • Añade la mantequilla derretida y la esencia de vainilla o en sobre, amasa hasta integrar bien
  • Coloca la masa en un molde y presiona para que quede uniforme nuestra base
  • Llévalo a la nevera por 10 minutos
Ingredientes para el relleno:
  • 350 ml de nata para montar / crema de leche (como mínimo un 35% de grasa, no vale la versión “Ligera”)
  • 350 gramos de queso crema tipo Philadelphia
  • 50 gramos de Azúcar
  • 5 gramos de gelatina en polvo sin sabor/ neutra/ grenetina/grenatina o unflavored gelatine
Preparación:
  • En un cazo, pon a hervir la nata, el azúcar y el queso crema por un par de minutos, remueve y retira del fuego
  • Cuela la mezcla y añádele la gelatina en polvo, bate muy bien. Debe disolverse la gelatina o de lo contrario, la crema de queso no estará uniforme
  • Vierte la crema de queso en el molde y refrigera por una 6 u 8 horas antes de servirla
Ingredientes para la crema de chocolate y cardamomo:
  • 6 granos o semillas de Cardamomo
  • 150 gramos de chocolate negro
  • 200 ml de nata para montar/ crema de leche (como mínimo un 35% de grasa, no vale la versión “Ligera”)
Preparación:
  • Tritura un poco los granos o semillas de cardamomo, ponlos en un cazo con la nata y llévalos a fuego lento hasta que hiervan, retira del fuego y cuela
  • Aun caliente, añade el chocolate en trozos, remueve hasta que se tengas una crema suave y brillante
  • Rocía por encima de nuestra tarta y ¡voila! A comer

¡Recordad que es de vital importancia para los que escribimos, recibir vuestros comentarios, dudas, sugerencias y demás notas!…más que nada para tener algo que hacer, algo que resolver o a alguien a quien contestar 🙂

Dificultad para encontrar los ingredientes: media.
Dato: el cardamomo es un estimulante del sistema nervioso, por eso te recomiendo este postre para tus comidas o meriendas… a menos que dormir… ¡no esté en tus planes después de la cena! jejejeje
Truco:

  • Si no te gusta el cardamomo, prueba a cambiarlo por canela o clavo de especias o de olor ¡le darán un toque muy especial y tus invitados no quedaran indiferentes.
  • Prueba a meter por unos 5-10 segundos tu trozo de tarta en el microondas….¡obtendrás un postre súper cremoso y casi adictivo!

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CC BY-NC-SA 4.0 Tarta de queso con crema de chocolate y cardamomo por La cocina de la Gata está licenciado bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional.

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